1) Бугу Эне майрык чаар жезкемпирден кыз менен баланы өлтүрөйүн деп жаткан маалында аман алып калат. Аларды Ысык-Көлгө алып кетет. Ошондо кыз менен бала үйлөнүп, кыз төрөйт да Бугу уруусу жаралат.
2) Алгач алар Бугуну ыйык тутуп, аларга эч ким тийбей, баары Бугу энеге таазим кылышкан.
3)Бир күнү абдан бай киши каза болот, анын уулдары "Мүйүздүү Бугу эненин тукумунан болчу атабыз, эми ата тукумунун даңкын чыгарабыз"- деп, атанын күмбөзүнө Бугунун мүйүзкн белги кылып коймой болот.
Алиги байдын балдары мерген жалдап, он сегиз айры мүйүз бугуну атып өлтүрүшөт.
4)Ушул окуядан кийин баардык адамдар мылтык алып, Бугу тукумун атак-даңк үчүн кырып башташат.
5)Бугу эне адамдын арамдыгына көзү жетип, калган маралдарын алып, Теңир-Тоонун чокусуна бир аттап, Ысык-Көл менен кош айтышып көз көрбөгөн бир жерлерге кетип калат.
Объяснение:
При сервировке соблюдается определенная последовательность. Сначала стол накрывают скатертью, затем сервируют стол тарелками, приборами, стеклянной или хрустальной посудой, раскладывают салфетки и, наконец, ставят приборы для специй и вазы с цветами. Такая последовательность позволяет своевременно и правильно расставить предметы сервировки с наименьшими потерями от боя посуды.
Накрытие стола скатертью. Деревянные столешницы перед накрытием скатертью покрывают чехлом из фланели или байки на резинке или мольтоном. Делается это для того, чтобы скатерть лежала ровнее, не соскальзывала со стола. Чехол предохраняет посуду от боя, приглушает стук посуды о столешницу при сервировке стола, кроме того, обеспечивает более устойчивое положение предметов сервировки.
Техника накрытия заключается в том, что скатерть кладут на стол свернутой вчетверо по всей длине так, чтобы свободные кромки были наверху. Затем, взяв за верхнюю свободную кромку двумя руками, резко встряхивают скатерть. При такой технике накрытия между столешницей и скатертью образуется воздушная которая позволяет сдвинуть скатерть в любом направлении так, чтобы центральная складка проходила через середину столешницы. Существуют и другие методы техники накрытия столов скатертью.
При накрытии стола скатертью необходимо следить за тем, чтобы ее концы равномерно свисали со всех сторон на 25-35 см, но не ниже сиденья стула. Углы скатерти должны находиться строго напротив ножек стола и закрывать их. Нельзя выравнивать скатерть, проводя по ней руками.
По правилам периодичность замены скатертей производится в зависимости от класса предприятия: в ресторанах класса люкс – после каждого потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане высшего класса – после каждого второго потребителя, а в случае загрязнения – в процессе обслуживания; в ресторане первого класса – не менее 4 раз за период работы ресторана.
