Наименование показателяГабариты ТММ-1М: длина*ширина*высота (мм)Величина показателя1325*725*1110Объем дежи (литров)Величина показателя140Оптимальный объем загрузки дежи % (зависит от вида теста)Величина показателя30-50Производительность кг/час (по хлебу)Величина показателя550Время одного замеса (зависит от вида теста) — минутВеличина показателя7 — 25Объем одного замеса теста в кгВеличина показателя30 — 55Влажность теста %Величина показателя39 — 54Скорость вращения дежи (об\мин) / количество качаний месильного рычага в мин.Величина показателя4,4\27Вес ТММ-1М (кг)Величина показателя293Вес дежи (кг)Величина показателя70Мощность (квт)Величина показателя2,2тип подключения (в)Величина показателя380
Особенности
Внимание! Особенность тестомесильной машины ТММ — 1М в том, что она универсальна, то есть вымешивает любой вид теста. Просто надо менять объем загрузки дежи.
Это важно для небольших предприятий, когда вместо нескольких машин работает один агрегат, который, помимо различных видов теста, может вымешивать фарш и различные начинки.
Промышленные тестомесы для производства
Производительность
Тестомесильная машина ТММ — 1М принадлежит к группе агрегатов периодического действия, то есть она не работает непрерывно. Производительность в пересчете на хлеб указана в таблице — 550 кг\час. По другим изделиям технологи могут рассчитать, исходя из объема загрузки дежи при замесе теста на определенный вид изделий, и определиться соответствует ли машина нуждам вашего предприятия.
Важно вымешивать тесто полным циклом для правильной трансформации глютена и насыщения воздухом. Это значительно повышает качество продукции.
Важно! При замешивании крутого, пресного теста теста не загружайте дежу более чем на 30 %, так как при замесе такого теста возрастает нагрузка на двигатель и сокращает срок его службы.
Комплектация
В комплект тестомесильной машины ТММ — 1М входит:
тестомесильная машина — 1 шт;
подкатная дежа — 3 шт;
Тестомес находится на чугунном фундаменте, который крепится к полу на болтах и является станиной, на которую ставится трехколесная дежа для замеса теста. На фундаменте размещены редукторы, передающие вращение электродвигателя на дежу и месильный рычаг. Схема устройства машины показана и подробно описана в заводской инструкции по эксплуатации.
Волнующим, значительным событием в жизни Гайдна 1780-х годов было сближение с молодым Моцартом. Великие музыканты испытывали друг к другу искреннее уважение и любовь. Их личное знакомство относится приблизительно к 1781 году. Моцарт много раз подчеркивал свое восхищение музыкой старшего коллеги. Слова: "Я впервые научился от Гайдна, как надо писать квартеты" — приводятся во многих монографиях, а имя "папа Гайдн" — дань не только профессиональной, но и человеческой привязанности. Однажды один из музыкантов заявил по поводу квартетов Гайдна: "Я бы так не написал", на что Моцарт ответил: "Я тоже. Но знаете почему? Потому что ни вам, ни мне до этого бы не додуматься"20. В обращении, которым открываются посвященные Гайдну квартеты, Моцарт пишет: "Дорогому моему другу Гайдну!.. Прими их и, руководствуясь добротой своей, будь им отцом, наставником и другом!.."21. Гайдн считал Моцарта величайшим из композиторов. Он часто и во всеуслышание говорил о влиянии инструментальной и оперной музыки Моцарта на свое творчество. После постановки в Вене оперы Моцарта "Дон-Жуан" Гайдн заявил: "Моцарт — величайший, композитор, какого сейчас имеет мир"
снение:
