Задание №1
Определить количество крупы и жидкости для приготовления 100 порций /выход 250гр./ каши пшенной вязкой молочной. Котел какого объема нужно взять для приготовления.
Задание №2
Составить технологическую схему приготовления блюда «Каша боярская».
Задание №3
Определить количество сырья для приготовления 20 порций блюда «Картофель отварной» в октябре. /Выход 1 п.150гр/.
Задание №4
Рассчитайте количество продуктов необходимое для приготовления 80 порций блюда «Сырники из творога» /колонка 2/и замените творог 9% жирный на нежирный
Задание №5
Определить количество отходов при механической обработке 55 кг рыбы «Карп неразделанный» на филе с кожей и реберными костями.
Задание №6
На предприятие поступило 35 кг судака неразделанного. Какое количество порций судака жареного, разделанного на филе с кожей без реберными костями, будет получено?/ выход порции 100г/.
Задание №7
Продолжить технологическую последовательность приготовления «Макарон отварных» /сливным подготовленные макаронные изделия
Задание №8
Составить технологическую карту блюда « Жаркое по домашнему» на 30 порций.
14 триллионов - у волка Забиваки на данный момент;
2 триллиона - доход волка Забиваки в месяц;
+10% к стоимости добавляется каждый месяц;
Решение:
1) 14 + 2 = 16 (тр.) - у волка через месяц
2) 15 : 100% * 10% = 0,15 * 10% = 1,5 (тр.) - добавилось к стоимости стадиона через месяц
3) 15 + 1,5 = 16,5 (тр.) - стоимость стадиона через месяц
4) 16 + 2 = 18 (тр.) - у волка через 2 месяца
5) 16,5 + 1,5 = 18 (тр.) - стоимость стадиона чё 2 месяца
18 = 18
ответ: через 2 месяца волк Забиваки сможет построить стадион.