Температура кипения зависит от давления, оказываемого на жидкость.
При увеличением атмосферного давления кипение начинается при более высокой температуре, а значит вода долго закипает, при уменьшении давления - наоборот быстрее закипает. Так, например, вода кипит при 100 °С лишь при нормальном атмосферном давлении, а под землёй в шахте, где давление выше потребуется гораздо больше времени вскипятить воду. В горных районах на значительной высоте при пониженном атмосферном давлении вода кипит при температурах ниже, чем 100 градусов Цельсия.
По определению давление равно отношению силы давления к площади поверхности, на которую она оказывает действие: Силой давления в данном случае являеется вес жидкости: F = P = mgМассу жидкости проще всего расчитать для сосуда целиндрической формы: m = pV = pShгде h - высота уровня воды над дном; S - площадь дна сосуда; p - плотность жидкости.Таким образом, давление жидкости на дно сосуда:Давление столба жидкости, называемое гидростатическим, для данной жидкости зависит только от высоты столба жидкости и не зависит ни от массы жидкости, ни от площади дна сосуда. Парадокс ПаскаляНа рисунке зарисованы сосуды. Как ты думаешь, одинакова или различна сила давления жидкости на дно сосудов? Если ты думаешь, что наименьшее давление оказывает жидкость в сосуде а и наибольшее - в сосуде б, то это не так!Объяснить эту проблему можно пользуясь законом Паскаля:Сила с которой жидкость давит на дно сосуда, не зависит от формы сосуда, если сосуды имеют одинаковую площадь дна и одинаковую высоту столба жидкости.Определите силу давления нефти на пробку площадью 20 см2 в дне цистерны, если высота уровня нефти 2,5 м.
При увеличением атмосферного давления кипение начинается при более высокой температуре, а значит вода долго закипает, при уменьшении давления - наоборот быстрее закипает.
Так, например, вода кипит при 100 °С лишь при нормальном атмосферном давлении, а под землёй в шахте, где давление выше потребуется гораздо больше времени вскипятить воду.
В горных районах на значительной высоте при пониженном атмосферном давлении вода кипит при температурах ниже, чем 100 градусов Цельсия.