Капилля́рность (от лат. capillaris — волосяной; отсюда происходит встречавшийся ранее в русскоязычной научной литературе термин воло́сность) или капиллярный эффект — явление подъема или опускания жидкости в капиллярах — узких трубках, каналах произвольной формы, пористых телах. В поле силы тяжести (или сил инерции, например, при центрифугировании пористых образцов) поднятие жидкости происходит в случаях смачивания каналов жидкостями, например воды в стеклянных трубках, песке, грунте и т. п. Понижение жидкости происходит в трубках и каналах, не смачиваемых жидкостью, например ртуть в стеклянной трубке.
В итоге у нас на верху осталось мало влаги, а внизу тряпка осталась мокрой,за счёт того что влага распределена не равномерно,у нас быстрее высохнет то место где влажность меньше,вот и получается,что мы видим эту белую полоску,это ни что иное как высохшая ткань сверху и мокрая по краям трубы.В конечном итоге ткань высыхает полностью и тряпка становится вся сухой(одним цветом).
А бархат нам привели в качестве примера для того что по нему лучше стекает вода)