Происходит процесс передачи тепла (энергии) горения спиртовки через стенки сосуда, жидкости. Внутри самой жидкости возникает конвекция. Это явление, когда тёплые слои жидкости поднимаются вверх, а холодные опускаются вниз. Таким образом жидкость достаточно равномерно нагревается.
Температура является макроскопическим показателем внутренней энергии тела. При горении, происходит химическая реакция (разрыв и создание новых связей), в результате которой молекулы, участвующий в гарении приобретают большую кинетическую энергию, которую, ударяюсь о сосуд передают молекулам пробирки, а те уже передают её молекулам воды. Энергия также передаётся в виде излучения. Свет, который вы видите (и не видите) при горении, явлется по сути переносчиком энегии. Фотоны, выдилившиеся при переходах электронов в атомах между энергетическими уровнями, также поглащаются молекулами стекла и воды.
Диффузия - взаимопроникновение одного металла в другой ( в нашем случае ) твердое тело — состоит из набора атомов, они располагаются в строго определенном порядке,образуя кристаллическую решетку, в решетке имеются пустые места,если атом перешел на пустое место он оставляет после себя вакансию ( пустое место ), в нее переходит другой атом и так ппроисходит взаимопроникновение. Атомы непрерывно колеблются, иногда они отходят на слишком большое расстояние и перескакивают на соседнее свободное место. Если нагреть тело то атомы будут колебаться намного больше и скорость диффузии очень быстро возрастает с повышением температуры.
решение приложено к сообщению