1.Они не слипнутся по тому что межмолекулярное взаимодействие молкул воды между собой намного сильней чем взимодествие с молекулами жира.
Проще говоря растительное масло не растроряется в воде, по тому что жиры отталкивают воду, потому и не слипнется дла этих листика.
похожий пример
Когда смазать руки жиром или маслом (любым растительным или животным) а потом засунуть их в воду руки не намокают, по томучто жир отталкивает воду.
2. Влажное мыло изменяет форму поверхности и принимает форму поверхности тарелки, молекулы сближаются на достаточное расстояние, вступают в действие очень сильные межмолекулярные силы.
E=kq/r^2
r=0,5*10(-8)см = 0,5*10(-10)м.
k=9*10^9 (постоянная величина)
q=1,6*10^-19 (заряд электрона)
E=9*10^9*1,6*10^-19/(0,5*10^-10)^2=57,6*10^10 В/м.
ответ: 57,6*10^10 В/м.