Потому что в нём нахожиться достаточное кол-во жидкости(сока) и при нагревание он пытается испаряться,но молекулам пара не куда идти,и поэтому под давлением пара яблоко начинается лопаться.
Большинство природных углеводов обладает оптической активностью вращать плоскость поляризации проходящего через них луча света на тот или иной угол вправо (по часовой стрелке) или влево (против часовой стрелки) . Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст
Люди всегда искали как-то улучшить свою жизнь. Они совершенствовались в творчестве и науке, создавали невероятные открытия, за которые они получали и славу и удобство жить. Так что же так сильно смогло изменить нашу жизнь? Первым на электричество обратил внимание учёный древней Греции Фалес. Он заметил, что кусочек янтаря, потёртый о шерсть, начинает притягивать мелкие кусочки соломы. На языке Фалеса янтарь назывался - электроном. После этого в истории электричества был большой пробел. Но вскоре его стали активно изочать в 17 веке, такие учёные как: Уильям Гилберт, Томас Браун, а Шарльд Дюфе установил само понятие "электричества". Он обнаружит что почти любой предмет, за исключением металлов и шидкости, может быть наэлектрилизованн, если его подвергнуть натиранию в сочетание с нагреванием. Также он выяснил, что электрики из разных групп будут либо притягиваться, либо отталкиваться. Вообще электричество - это соприкосновение положительно и отрицательно заряженных электронов. Вскоре изобрели электрическую жидкость, которую стали называть "током". Таким образом электрон в электричестве стал чем-то вроде лосося, плывущего вверх по течению воображаемой реки обычного тока. В 1773г первую лампочку изобрёл русский учёный Александр Ладыгин, а Томас Эддсон вскоре смог её сделать более усовершенствованной. Эти открытия и работа учёных сделать колоссальный вклад в историю науки. Нашу современную жизнь просто невозможно представить без электричества. Мы им пользуемся каждый день и жить с ним стало гораздо удобнее. Электричество преобразовали во многие вещи, которые каждый использует в своих целях, будь то электрический чайник или вообще вся всемирная паутина - интернет.
Потому что в нём нахожиться достаточное кол-во жидкости(сока) и при нагревание он пытается испаряться,но молекулам пара не куда идти,и поэтому под давлением пара яблоко начинается лопаться.