1.Они не слипнутся по тому что межмолекулярное взаимодействие молкул воды между собой намного сильней чем взимодествие с молекулами жира.
Проще говоря растительное масло не растроряется в воде, по тому что жиры отталкивают воду, потому и не слипнется дла этих листика.
похожий пример
Когда смазать руки жиром или маслом (любым растительным или животным) а потом засунуть их в воду руки не намокают, по томучто жир отталкивает воду.
2. Влажное мыло изменяет форму поверхности и принимает форму поверхности тарелки, молекулы сближаются на достаточное расстояние, вступают в действие очень сильные межмолекулярные силы.
E= 3*k*T/2
P*V=m*R*T/M
T=P*V*M/m*R=2*10^5*5*10^-3*2*10^-3/1*8,31=2/8.31=0,24 К ( странная температура)
E=3*1,38*10^-23*0,24/2=0,5*10^-23 Дж