Капилля́рность или капиллярный эффект — явление подъема или опускания жидкости в капиллярах — узких трубках, каналах произвольной формы, пористых телах. В поле силы тяжести (или сил инерции, например, при центрифугировании пористых образцов) поднятие жидкости происходит в случаях смачивания каналов жидкостями, например воды в стеклянных трубках, песке, грунте и т. п. Понижение жидкости происходит в трубках и каналах, не смачиваемых жидкостью, например ртуть в стеклянной трубке.
Гипотеза: высота подъема жидкости в капиллярах тем больше, чем меньше его диаметр; от капиллярных явлений зависит качество почвы и физические особенности различных веществ (ткани, бумаги и других).
Vc=1дм^3=1000см^3, mc=(ро)с*Vc=0,8г/см^3*1000cм^3=800г,
Vраствора=741+1000=1741см^3, m раствора=1000г+800г=1800г,
m воды=1г/см^3*1741см^3=1741г;
m раствора/m воды=1800г/1741г=1,034 раз тяжелее (округлила до тысячных). Практически массы одинаковы, мед со спиртом на 60 г тяжелее.