Большинство природных углеводов обладает оптической активностью вращать плоскость поляризации проходящего через них луча света на тот или иной угол вправо (по часовой стрелке) или влево (против часовой стрелки) . Так удельное вращение d-глюкозы [a]D20 =52,5o, удельное вращение d-фруктозы [a]D20 = -93o, удельное вращение сахарозы +66,5о. При вычислении удельного вращения учитываются температура и концентрация раствора, длина волны применявшегося света и т. п. Благодаря этому удельное вращение представляет совершенно определенную характерную для данного вещества физическую константу, служащую для идентифицирования вещества и для суждения о степени его чистоты. Особенное значение удельное вращение имеет для углеводов, так как для них нехарактерны многие другие свойства, такие как температуры плавления и кипения, вследствие того что они не перегоняются без разложения даже в высоком вакууме углеводов вращать плоскость поляризации используется для количественного определения их в растворе при поляриметра. Поляриметрическое определение сахара широко применяется в свеклосахарном производст
2) Чтобы поднять груз на высоту надо совершить работу. Она равна силе, умноженной на расстояние (высоту). Поднимая груз мы преодолеваем силу тяжести, значит поднимающая сила равна m*g=100*10=1000Н. Значит для поднятия этого груза требуется работа 1000*5=5000Дж. Если бы не было потерь, то такую работу и надо было выполнить, но рычаг 30% работы поглощает (на трение и т.д.), значит 5000 Дж это лишь 70% от выполненной работы. Значит вся работа равна 5000/0,7=7142,85Дж (округлённо) 3) Подвижный блок даёт выигрыш в силе в два раза, значит действующая на трос сила должна быть в два раза меньше веса груза F=P/2=54*10/2=270Н. Но к тросу прикладывается сила в 360 Н, значит 360-270=90Н теряется (уходит на трение и т.д.) Следовательно КПД блока равен 270/360*100=75%.
Формула швидкості v=s/t
Тепер перетворюєм 2хв48сек=168секунд, а 2,4км=2400м
v=2400/168=14,28 м/с