Если коротко, к Северной Европе принято относить европейские страны холодных морей — Балтийского, Норвежского и Северного (в противовес тёплой южной «средиземке» и западной Атлантике). Это Норвегия и Швеция, делящие между собой территорию Скандинавского полуострова (говоря поэтически, тело «тигра» вкупе с передними лапами), Финляндия (его окорок и задние лапы — ну как тут не вспомнить известный фильм!), а также Дания и «оторванная» от континента Исландия. Эти государства близки не только географически, но и могут похвастаться совместной и довольно длинной историей, начиная с тех времён, когда готы и викинги, не ведая границ, кочевали по суровым полуострова.
Часто можно встретить полынь (она растет как в поле, так и на опушках леса. т.е. является растением открытых мест), очень многие сорняки (т.к. их называют садоводы растут на опушках леса) мятлик, трясунка, ежа сборная, пырей ползучий, можно встретить купырь, донник белый и желтый, льнянка, цикорий. Встречаются и лекарственные растения за которыми люди специально ездят: душица, зверобой, тысячелистник, валериана, пустырник, чебрец (но он чаще прямо совсем в поле растет), иван чай (ежегодно сама его собираю. Из него очень вкусный чай можно приготовить).
Удачи вам в биологии (да, да это не география) :-)