Индуи́зм — одна из индийских религий, которую часто описывают как совокупность религиозных традиций[1] и философских школ, возникших на Индийском субконтиненте и имеющих общие черты. Историческое название индуизма на санскрите — сана́тана-дха́рма (санскр. सनातन धर्म, sanātana dharma IAST), что в переводе означает «вечная религия», «вечный путь» или «вечный закон»[2]. СогласноБольшой советской энциклопедии, «Конституция Индии включает в индуизм также буддизм, джайнизм и сикхизм, однако в научной индологической литературе их принято считать самостоятельными религиями»[3].
Индуизм уходит своими корнями в ведийскую[4], хараппскую и дравидийскую цивилизации, из-за чего его называют древнейшей в мире религией[5][6][7][8]. В отличие от авраамических религий, у индуизма не было своего основателя, в нём отсутствует единая система верований и общая доктрина[9][10]. Индуизм представляет собой семейство разнообразных религиозных традиций, философских систем и верований, основанных на монотеизме, политеизме, панентеизме, пантеизме, монизме и даже атеизме. Типичными для индуизма можно признать такие религиозные положения, как дхарма,карма, сансара, мокша и йога[11].
В индуизме существует большое количество священных писаний, которые делятся на две основные категории: шрути и смрити. Важными индуистскими текстами являются Веды, Упанишады, Пураны, «Рамаяна», «Махабхарата», «Бхагавад-гита» и Агамы.
Индуизм — это третья по числу последователей религия в мире после христианства и ислама. Индуизм исповедуют более 1 млрд человек, из которых около 950 млн живут в Индии и Непале[12]. Другие страны, в которых приверженцы индуизма составляют значительную часть населения, это Бангладеш, Шри-Ланка, Пакистан, Индонезия, Малайзия, Сингапур, Маврикий, Фиджи, Суринам, Гайана,Тринидад и Тобаго, Великобритания, Канада и США.
Во второй половине XX века индуизм распространился за пределы Индии, перешагнул национальные границы и приобрёл много последователей по всему миру. Широко распространились и стали привычными такие идеи, как карма, йога и вегетарианство.
Некоторые аспекты и практики индуизма подвергаются критике. Наибольшее осуждение вызывают обряд самосожжения вдов и дискриминация, основанная на кастовой принадлежности.
Площадь океана — 178,7 млн. кв. км;
Максимальная глубина – Марианский желоб, 11022 м;
Количество морей – 25;
Самые большие моря – Филиппинское море, Коралловое море, Тасмановое море, Берингово море;
Самый большой залив – Аляска;
Самые большие острова – Новая Зеландия, Новая Гвинея;
Самые сильные течения:
— теплые – Северное Пассатное, Южное Пассатное, Куросио, Восточно-Австралийское;
— холодные – Западных Ветров, Перуанское, Калифорнийское.
Тихий океан занимает третью часть всей земной поверхности и половину площади Мирового океана. Почти посередине его пересекает экватор. Тихий океан омывает берега пяти материков:
— Евразию с северо-запада;
— Австралию с юго-запада;
— Антарктиду с юга;
— Южную и Северную Америку с запада.
Объяснение:
Выпекая хлеб в Твери в промышленных масштабах, вначале следует подготовить сырье – тщательно просеять муку, подготовить холодный солевой раствор, добавить туда сахар и процедить патоку и молоко. После всего этого начинается процесс замешивания теста, который происходит в специальных тестомесильных машинах. Если в промышленном производстве хлеба используется ржаная мука, то тесто ставят на заквасках, что является первым вариантом, если используется заварной второй.
Следует заметить, что произведенный на промышленных предприятиях и с соблюдением всех необходимых требований хлеб не черствеет довольно длительное время и при этом сохраняет приятный аромат. Если хлеб или хлебные изделия производятся из пшеничной муки, то его выпекают опарным и безопарным методами. После того, как тесто будет замешано, его следует оставить на несколько часов, в течение которых происходит его брожение. Температура при этом должна быть в пределах 27-30 градусов. При этом происходит увеличение объема теста в два-три раза.
После окончания процесса брожения необходимо выполнить разделку (формовку) готового теста специальными устройствами. Следует заметить, что во время процесса разделки тесто несколько уменьшается в объеме, и из него удаляется некоторое количество углекислого газа. Что касается расстойки, то это дополнительное брожение уже разделанных изделий, которое осуществляется в специально отведенных для этого камерах и при строго определенной температуре, которая составляет от 35 до 40 градусов. Дополнительное брожение длится от двадцати до пятидесяти минут. Таким образом, можно сказать, что промышленная выпечка хлеба – процесс длительный в технологическом плане.
В процессе расстойки объем будущего хлеба снова увеличивается приблизительно в два раза, и после выпечки хлеб становится пористым и боле пышным. Выпечка хлеба осуществляется при температуре печи от 180 до 300 градусов. Время выпечки мелких изделий составляет 8-12 минут. Промышленная выпечка крупных изделий занимает гораздо больше времени, в пределах одного часа. После окончания выпечки происходит охлаждение хлеба в камерах, а отдельные штучные изделия обычно реализовывают горячими.
В последнее время наиболее популярным и востребованным промышленной выпечкина предприятиях по производству хлеба является его приготовление на жидкой опаре, при котором период брожения значительно сокращен. Следует заметить, что данный процесс практически полностью механизирован и автоматизирован, что предполагает минимальное участие человека. В результате многолетних исследований и экспериментов было установлено, что именно жидкая опара образовывать большое количество водорастворимых белков, и при этом на брожение расходуется меньшее количество сахара. После окончания выпечки такого хлеба он приобретает очень приятный аромат, и он не черствеет длительное время.
Как уже говорилось выше, промышленная выпечка хлеба и хлебобулочных изделий состоит из нескольких этапов, один из которых – это разделка теста. Во время проведения этого этапа его делят на куски определенного размера, затем выполняется округление, формование будущего изделия и заключительная расстойка заготовки. Что касается выпечки, то это заключительная стадия изготовления хлеба, от которой во многом и зависит его качество. Во время промышленной выпечки внутри заготовки протекает множество процессов – физические, биохимические и микробиологические. Благодаря интенсивному протеканию данных процессов их тестовой заготовки и получается готовый хлеб.
Для определения степени готовности хлеба необходимо время от времени проверять температуру в центре изделия – к концу процесса выпечки она должна быть в пределах 96-97 градусов.