Я расскажу про Ацагатский дацан (буддистский храм), который находится в России, Республике Бурятия, селе Нарын-Ацагат.
Ацагатский монастырь или дацан является буддистским монастырем школы Гелуг – эта школа представляет собой традицию определенного типа образования и ритуалов, характеризующаяся как «желтая вера». Эта традиция придумана ламой Чже Цонкапой в 14-15 веках в Тибете. В рамках данной традиции монашеское образование основывается на монашеской дисциплине, теории познания, философии Срединного пути, сутре о совершенстве мудрости, а также феноменологию.
Итак, Ацагатский дацан раньше имел название Курбинского дацана и был построен в 19 веке, в 1825 году.
Тогда первый храм был деревянным и неофициальным. Затем в 1841 году был пристроен главный храм, а затем еще 2 сумэ. Главный храм назывался Цогчен-дуган.
Кроме того, в 1841 году число лам увеличилось. Если год назад в дацане было всего 17 лам, то в 1841 году – 28 лам.
В 1911 году в дацан переехал Пандито Хамбо-лама. С его переездом Ацагатский дацан стал центром тибетской медицины, где использовали китайские и монгольские лекарства, и где работали монгольские врачи.
В период СССР этот дацан не прекратил работы, а принимал беспризорников. Земли дацана использовались совхозом. Но в 1936 году стены монастыря были разрушены, и там был учрежден детский дом.
В 1991 году началось восстановление монастыря после приезда Далай ламы 14.
Меню довольно сильно зависит от заработка и статуса жителя, а также от того, где расположен этот город.
Почти во всех случаях у среднего человека на завтрак и обед была каша или хлеб, так как эти блюда были универсальными, и кашу из пшеницы или гречи ели как люди низших слоев, так и вполне зажиточные люди, вплоть до дворян. Хлеб был не менее распространенным блюдом, и люди почти всех слоев общества ели черный хлеб. Белых хлеб с точки зрения питательности был менее питательным и полезным для здоровья, но его предпочитали есть более богатые люди.
После хлеба и каши вторым по популярности блюдом было мясо. Свинина и говядина стоили много, и их брали более зажиточные люди. Народ, которому приходилось тратить меньше, предпочитал курицу, а в приморских регионах более популярна была рыба, которую привозили в города на больших телегах. Охотники могли добавить также мясо дичи и лесной птицы.
Люди, разумеется, добавляли к рациону и овощи, и фрукты, особенно летом и осенью, когда они созревали. Молоко, творог и сыр были также важными в рационе, как и куриные яйца.
Конечно, ко многим блюдам добавляли соль, которую добывали в шахтах или из морской воды, а зажиточные городские жители могли добавить и заморские специи