Сүзбенi ұйыған айраннан әзiрлейдi. Ол үшiн айранды кенептi дорбаға құяды да, суын сорғыта отырып, одан ағызады. Қалған қою масса сүзбе болып табылады. Одан кейiн сүзбеге кiшкене тұз салады. Қазақтар сүзбеден құрт жасайды. Кейбiреулер мұны қатық деп атайды. Сүзбеден қазақтар құрт жасап, оны ет тағамдарына астатым ретiнде қосып пайдаланады, тың түрiнде де қолданады. Қатық сүзбенің өзі екі түрлі тәсілмен даярланады. Сүттің қаймағын бетіне шығармай сапырып отырып пісіреді де, қазанда тұрған күйінде қанжылым болғанша салқындатады. Қатық айранды ұйытқан сияқты сүтке бірер кесе ұйытқы ( бұрын ұйытқан қатық ) қосып, қазанның бетін тұмшалап жауып қояды. Жылылық мөлшері бабында болса, екі-үш саатта ұйып қалады. Маңызды сүттің қаймағы әрібір сап-сары болып, қатықтың бетіне қалың боп түсіп қалады. Ожаумен араластырып, қаймақты қатыққа сіңіруге күш салады. Содан соң көзі сиректеу матадан тігілген дорбаға құйып, іліп қояды. Сүзіліп алынған сүзбе енді бірнеше жолмен даярланады. Тұздамай қарын, бүйенге салып кептіреді. Мұны сол жаз айларында езіп, айран-шалап қылып, сусын орнына пайдаланса , кейде сорпаға, көжеге езіп қосады.
проффесии таңдау.мен өте сүй дайындауға соған байланысты, мен аспазбен дене бiтiмi (ал ) шештiм.аспаз - отвественным болуы керек, соқыр емес және саңырау емес..егер бiрдеңе дәл осылай емес барса, онда аспаз бұл кiнәлi болады..бүтiн ғылым аспаздық -, ал оның ежелгi гректерiнде искусств түрлердiң бiрлерi есептедi. мүмкiн, егер онының ғашық өз жұмысын және болса оны орында шығармашылық болса, кез-келген , өз мамандықты өнер мүмкiн есептеуге «жанмен ». және мамандықты какие маңыздылау бекiтуге болмайды, ал басқасыз айналып өтуге болады. мамандық бәрi қажеттi. бастысы - сол қай жағатын таңдау.
выбор проффесии-ответственное дело.в связи с тем,что я люблю готовить,я решил(а)стать поваром.повар-должен быть отвественным,не слепым и не что-то пойдёт не так,то в этом будет виноват кулинария – это целая наука, а у древних греков она считалась одним из видов искусств. наверное, любой человек, если он влюблен в свою работу и выполняет ее творчески, «с душой», свою профессию может считать искусством. и нельзя утверждать, что какие-то профессии важнее, а без других можно обойтись. все профессии нужны. главное – выбрать ту, которая тебе нравится.
примерно вот так)