1. Что находится в выданной пробирке (слабый электролит или неэлектролит), если:
её содержимое состоит из воды и газа, однородное, частицы вещества не видны невооружённым глазом, часть молекул растворившегося газа взаимодействует с водой с образованием ионов? Почему?
2. Что находится в выданной пробирке (сильный электролит или неэлектролит), если:
её содержимое состоит из воды и твёрдого компонента, отстаивается со временем, частицы вещества остаются на любом фильтре, вся растворившаяся часть вещества находится в воде в виде ионов? Почему?
Определение кислотности — важная задача в пищевом производстве. Кислотность влияет на вкусовые качества продукта и срок его хранения, а потому должна тщательно контролироваться.
От кислотности зависит и рост микроорганизмов, таких как бактерии и грибки. Точное измерение кислотности добиться полного соблюдения нормативных требований и повышает безопасность пищевых продуктов.
Скачайте экземпляр «Полного руководства по определению кислотности», чтобы научиться применять различные методы определения кислотности и содержания кислот в зависимости от продукта и установленных требований.