Жиры́, или триглицери́ды — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина. в живых организмах выполняют, прежде всего, структурную и энергетическую функции: они являются основным компонентом клеточной мембраны, а вжировых клетках сохраняется энергетический запас организма. наряду с и белками, жиры — один из главных компонентов питания. жидкие жиры растительного происхождения обычно называютмаслами — так же, как и сливочное масло. состав жировправить состав жиров определили французские ученые м. шеврель и м. бертло. в 1811 году м. шеврель установил, что при нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин и карбоновые кислоты (стеариновая и олеиновая). в 1854 году м. бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая смесь глицерина и карбоновых кислот. состав жиров отвечает общей формуле  где r¹, r² и r³ — радикалы (одинаковых или различных) жирных кислот. природные жиры содержат в своём составе три кислотных радикала, имеющих неразветвлённую структуру и, как правило, чётное число атомов углерода (содержание «нечетных» кислотных радикалов в жирах обычно менее 0,1 %). жиры гидрофобны, практически нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях и частично растворимы в этаноле (5—10 %)[1]. природные жиры чаще всего содержат следующие жирные кислоты: насыщенные: алкановые кислоты: стеариновая (c17h35cooh)маргариновая (c16h33cooh)пальмитиновая (c15h31cooh)капроновая (c5h11cooh)масляная (c3h7cooh) ненасыщенные: алкеновые кислоты: пальмитолеиновая (c15h29cooh, 1двойная связь)олеиновая (c17h33cooh, 1 двойная связь) алкадиеновые кислоты: линолевая (c17h31cooh, 2 двойные связи) алкатриеновые кислоты: линоленовая (c17h29cooh, 3 двойные связи)арахидоновая (c19h31cooh, 4 двойные связи, реже встречается) в состав некоторых входят остатки и насыщенных, и ненасыщенных карбоновых кислот.
m₁(CO₂)-? 1. Определим количество вещества воды n в 9г.: n=m ÷ M n(H₂O)=m(H₂O) ÷ M(H₂O) = 9г.÷18г./моль=0,5моль 2. Находим число молекул в 0,5моль воды: N=n x Na N(H₂O)=n(H₂O) x Na = 0,5 х 6·10²³= 3·10²³молекул 3. Находим количество вещества углекислого газа в котором содержится 3·10²³молекул: n=N÷Na n(CO₂)=N(CO₂)÷ Na = 3·10²³молекул÷ 6·10²³молекул=0,5моль. 4. Находим массу углекислого газа количеством вещества 0,5моль: m=M x n m₁(CO₂)= M(CO₂) x n(CO₂)= 44г./моль х 0,5моль=22г. 5. В 22г. углекислого газа содержится столько же молекул сколько их в 9г. воды.
Mg + H2SO4 = H2 + MgSO
Al(OH)3 + H3PO4 = AlPO4 + 3 H2
MgCL2+H2SO4=MgSO4+2HC