Збереження якості товарів у процесі зберігання має дуже велике значення. Часто при невдалому зберіганні продуктів знижується якість їх і допускаються значні кількісні втрати. Щоб запобігти надмірним втратам, треба додержувати умови зберігання продуктів і оволодіти технікою зберігання їх.
Слід мати на увазі, що майже в усіх харчових продуктах після їх виробництва відбуваються різні біохімічні, хімічні і фізичні процеси, які викликають зміну їх якості. Отже основне завдання зберігання полягає в тому, щоб максимально загальмувати всі ці процеси. Для цього треба знати, які саме процеси відбуваються в продуктах під час зберігання і які зміни вони викликають.
ответ 2, 4,5
Объяснение:
В реакции номер 2 алюминий является восстановителем, а в ходе реакции он окисляется до степени окисления +3
В реакции номер 4
Сероводород восстановитель, а молекулярный кислород окислитель, изменяют свои степени окисления сера и кислород
В реакции номер 5
Магний восстановитель, а оксид кремния окислитель. В ходе реакции магний окисляется, а оксид кремния восстанавливается.