Биологические жидкости ( кровь, плазма, лимфа, спиномозговая жидкость) представляют собой коллоидные системы, содержащие такие органические соединения, как белки, холестерин, гликоген, и многие другие, находятся в коллоидном состоянии. Коллоидные системы подразделяют на золи (коллоидные растворы) и гели (студни).
Большинство биологических жидкостей ( цитоплазма, кариоплазма, содержимое вакуолей) и живого организма в целом ( плазма крови, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки, гуморальные жидкости и.т.д ) являются коллоидными растворами.
Для золей характерно явление коагуляции, т.е. слипания коллоидных частиц и выпадения их в осадок. При этом коллоидный раствор превращается в суспензию или гель. Некоторые органические коллоиды коагулируют при нагревании ( яичный белок, клей) или при изменении кислотности среды (пищеварительные соки).
Среда раствора - есть те ионы, которые образовались при гидролизе. Т.е. если при гидролизе у нас образовались катионы водорода
- то среда кислая, если образовались гидроксид - анионы 
- то среда щелочная.
Теперь определимся, когда у нас образуются катионы водорода, т.е. кислая среда, а когда гидроксид - анионы, т.е. щелочная среда.
Когда речь идет о гидролизе соли слабого основания и сильной кислоты, то среда будет кислой. Что значит соль сильной кислоты и слабого основания? И так непонятно, так еще и слабые с сильными нарисовались?) Объясняю:
Соль слабого основания - т.е. соль в которой металл взят от нерастворимого основания, например -
, а сильной кислоты - значит кислотный остаток соли мы украли у сильной кислоты например - 
.
Пример гидролиза такой соли. Возьмем хлорид меди (II) - который есть в задании:
- медь, ее гидроксид в воде нерастворим, значит соль слабого основания, хлор - хлороводородная кислота - сильная, значит соль сильной кислоты и слабого основания, гидролиз идет по слабому - т.е. по катиону меди.
1ст.
Я далее писать уравнение гидролиза не буду, если возникнет желание разобраться, пишите в ЛС
Вернемся к заданию - такую же реакцию среды - кислую имеет хлорид аммония - слабое основание и сильная кислота.
Нитрат калия - это экзотика - среда нейтральная.
Остается один вариант -
- это как раз то, что мы ищем.
Катион натрия - взят от гидроксида натрия - сильного основания - знаяит соль сильного основания, карбонат - анион - всзят от слабой угольной кислоты, значит среда раствора - щелочная, так как соль сильного основания и слабой кислоты
P.S. Если возникнет желание продолить уравнение гидрорлиза, но не получается, пиши в ЛС