Визнач, чи відноситься речовина, формула якої наведена, до амінокислот?
NH2−CH2−COOH
• Так
• Ні
Вкажи групу атомів, що зв'язує залишки амінокислот у поліпептиди:
• −OH
• −NH−CO−
• −CHO
• −OCO−
Обери функцію білків:
• надають солодкого смаку фруктам і овочам
• відкладаються про запас
• захищають організм від бактерій
• складають понад 50 % цитоплазми
1. Третинної структурою білка називається порядок сполучення амінокислотних ланок в його молекулі.
• Неправильно
• Правильно
2. Білки піддаються гідратації.
• Неправильно
• Правильно
При горінні білків відбувається:
• зміна властивостей
• виділення газів з запахом паленого пір'я
• поява жовтого забарвлення під дією концентрованої нітратної кислоти
• утворення суміші амінокислот
Білки відрізняються від жирів тим, що:
• виконують в живих клітинах каталітичну функцію
• утворюються в живих організмах
• при гідролізі утворюють гліцерин і жирні кислоти
• є газоподібними речовинами
Ингибиторы -это вещества, замедляющие или полностью прекращающие химические реакции. Оказывается, в химической промышленности существует необходимость не только ускорять процессы, но и замедлять нежелательные, побочные химические реакции. Возьмём, к примеру, добычу и переработку нефти или газа. Скважины, трубы и оборудование нефтяных и газовых промыслов находятся постоянно под воздействием очень агрессивных сред, которые содержат минеральные соли, угольную кислоту и растворы других неорганических и органических кислот, сероводород, углекислый газ. Ингибиторы здесь остро необходимы для защиты этих конструкционных деталей от коррозии. К ингибиторам в нефтегазовой промышленности предъявляется ряд очень жестких требований: они должны синтезироваться на основе доступного сырья (природного или синтетического), не должны оказывать отрицательного влияния на другие этапы переработки (транспортировку, сбор нефти), быть умеренно токсичными и главное быть максимально эффективными при минимальных концентрациях. Поэтому из целого ряда ингибиторов в процессах нефте и газопереработки могут применятся лишь некоторые, чаще всего - это азотсодержащие ингибиторы. Коррозия металлов, сталей - одна из наиболее частых причин использования ингибиторов в производстве. Однако, и в других отраслях промышленности ингибиторы часто используются. Например, в пищевой промышленности, при изготовлении напитков, соков, для подавления развития реакций брожения и появления бактерий.