1. Обозначьте реакции , характерны для глюкозы : А. Реакция " серебряного зеркала " ; Б. Дегидратация ; В. Посинение при добавлении спиртового раствора йода ; Г. Гидрогенизация ; Д. Взаимодействие со свежеосажденным гидроксидом меди (2) ; Е. Этерификация
2. Обозначьте реакции , характерные для крахмала : А. Посинение при добавлении спиртового раствора йода ; Б. Гидрирование ; В. Гидролиз в присутствии спиной кислоты ; Г. Реакция "серебряного зеркала " ; Д. Взаимодействие со свежеосажденным гидроксидом меди (2)
3. Установите соответствие между названием углевода и названием группы углеводов , к которой его относят :
Углевод : А. Фруктоза ; Б. Лактоза ; В. Крахмал
Группа углевода : 1. Полесахариды ; 2. Моносахариды ; 3. Дисахариды ; 4. Олигосахариды
4. Установите соответствия между типом превращения и реагентом :
Превращение : А. Гидролиз крахмала ; Б. Брожение глюкозы ; В. Качественная реакция на многоатомные спирты ; Г. Реакция " серебряного зеркала" при участии глюкозы
Реагент : 1. Аммиачный раствор оксида серебра ; 2. Серная кислота ; 3. Дрожжи ; 4. Свежеосажденный гидроксид меди (2) ; 5. Азотная кислота
5. Установите названия веществ в последовательности уменьшения их молекулярной массы : А. Мальтоза ; Б. Гликоген ; В. Рибоза ; Г. Крахмал
6. Вычислите и укажите массу этанола ( в граммах ) , который образуется при спиртовом брожении глюкозы массой 900г.
1) D = M (CxHy)\2 = 39, следовательно, M (CxHy) = 2*39=78 г\моль
2) 78 г\моль --- 100%
M(С) г\моль --- 92,3%
M(C) = 92,3 * 78 \ 100 = 71,99 г\моль
3) M(H) = 78 - 72 = 6 г\моль
4) x:y = (72:12) \ (6:1) = 1:1 -----> С1Н1 = простейшая формула
5) по молекулярной массе не подходит, значит, формула не подходит. Следовательно, для того, чтобы удовлетворяло молярной массе 78 г\моль, подберем другую формулу. Это при x=y=6 - С6H6 - истинная формула
6) Проверим:
М (С6H6) = 6*12 + 6*1 = 78 г\моль