Практична робота № 5. Виявлення органічних сполук у харчових
продуктах.
Мета: узагальнити та закріпити знання про вивчені класи органічних сполук; відпрацювати
навички розв’язання теоретичних, експериментальних та розрахункових завдань, які доводять
генетичний взаємозв’язок між різними класами органічних речовин; продовжити формування знань про
залежність властивостей речовин від їхньої будови; узагальнити причини різноманітності органічних
речовин.
Очікувані результати: учні мають уміти планувати хід експерименту для вивчення властивостей
речовин; учні мають закріпити знання про класи органічних сполук та їхні властивості; учні мають
провести експериментальні дослідження, які підтверджують залежність властивостей речовин від їхньої
будови; учні мають дотримуватись правил безпеки при користуванні хімічним посудом і реактивами;
учні мають оформляти результати практичної роботи.
Обладнання та матеріали: штатив з пробірками, пробіркотримач, пальник, ложечка для
спалювання; кальцій оксид, сахароза, поліетилен, купрум(ІІ) оксид, безводний купрум(ІІ) сульфат,
пробірка з зігнутою газовідвідною трубкою; розчини: етанової кислоти, натрій гідроксиду, натрій
карбонату, кальцій гідроксиду, етанолу, крохмалю, глюкози, йоду, купрум(ІІ) сульфату, гліцеролу,
білка.
Дослід № 1.
Добування органічних речовин
Добудьте двома Натрій етаноат.
Опишіть план експерименту та його результати. Складіть відповідні рівняння реакцій у
молекулярній та скороченій йонній формах.
Дослід № 2.
Визначення органічних речовин
У пронумерованих пробірках містяться речовини. Визначте експериментально, у якій пробірці
міститься яка речовина.
етанова кислота, крохмаль, гліцерол;
глюкоза, білок, етанол.
Опишіть план експериментального дослідження та сво запишіть рівняння
відповідних хімічних реакцій.
Дослід № 3.
Аналіз складу речовин
Доведіть експериментальним шляхом, що поліетилен містить Карбон і Гідроген;
Складіть і запишіть план проведення дослідження та його результати.
Дослід № 4.
Доведіть експериментально, що етанова кислота сильніша за карбонатну.
Запишіть відповідне рівняння хімічної реакції.
Після кожного досліду описувати послідовність дій Мне нужно!!
8 л. SO₂
12л -- О₂
80 л. -- N₂
2SO₂ + O₂ = 2SO₃
n(SO₂)/2= n(O₂) = n(SO₃)/2
V₁(SO₂) = 0,88*8л. = 7,04 л.-- прореагировала с кислородом, тогда
Согласно закону Гей-Люссака с 7,04 л. SO₂ прореагирует 3,52 л. кислорода (то есть в 2 раза меньше)
V₂(SO₂) = V(SO₂)- V₁(SO₂) = 8 л. - 7,04 л. = 0.96л. -- осталось в смеси SO₂
V₂(O₂) = V(O₂)- V₁(O₂) = 12 л. - 3,52 л. = 8,48 л. -- осталось в смеси O₂
Итого в смеси
V(смеси) = V(N₂) + V₂(SO₂) + V₂(O₂) + V(SO₃)
V(смеси) = 80 л+ 0,96л + 8,48 л. + 7,04 л. = 96,48 л.
φ(N₂) = V(N₂)/V(смеси) *100% = 80 л/96,48л*100% = 82,92%
φ(SO₂) = V(SO₂)/V(смеси) *100% = 0,96л/96,48л*100%= 0,995%
φ(SO₃) = V(SO₃)/V(смеси)*100% = 7,04 л/96,48 л.*100% = 7,3%
φ(O₂) = V(O₂)/V(смеси)*100% = 8,48/96,48 л*100% = 8,79%