Жиры представляют собой группу химических соединений, содержащихжирные кислоты. Значение жиров для организма человека имеет такую же важность, как и другие питательные вещества. Жирыобеспечивают удобный и мощный источник энергии, а наш организм нуждается в жирах для нормального функционирования. Почти половину сухого веса мозга составляют жиры, четверть из которых - холестерин.
Помимо холестерина, большинство других жиров строятся из веществ, известных как жирные кислоты. Жирные кислоты это молекулы, состоящие в основном из атомов углерода и водорода. Жирные кислотыотличаются друг от друга по числу атомов углерода и числу двойных связей между ними:
Насыщенные жирные кислоты имеют только единичные связи и насыщены атомами водорода;
Мононенасыщенные жирные кислоты имеют одну двойную связку и теряют одну пару атомов водорода;
Полиненасыщенные жирные кислоты имеют более одной двойной связки и теряют более одной пары атомов водорода.
Недавно в жирных кислотах был открыт один элемент: трансжирные кислоты. Это побочные продукты частичной гидрогенизации, процесса, в котором некоторые из потерянных атомов водорода возвращаются в полиненасыщенные жиры.
В организме человека функции жиров достаточно велики. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в поддержании оболочек клеток для производства простогландинов, которые регулируют многие процессы в организме, включая воспалительные процессы и свертываемость крови.
Другой функцией жиров является их усваивать поступающие с пищевыми продуктами жирорастворимые виамины A, D, E и К и регулировать метаболизм холестерина.
Полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты не стимулируют образование засоряющих артерию жировых отложений, как это делают насыщенные жирные кислоты .
Больше всего насыщенных жирных кислот содержится в продуктах животного происхождения, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты больше всего встречаются в продуктах растительного происхождениня и некоторых видах морепродуктов. Только пища растительного происхождения содержит холестерин.
1. В твердых веществах расстояние между частицами (молекулами, атомами, ионами) сопоставимо с размерами самих частиц. Силы притяжения между ними намного больше, чем в жидкостях и, тем более, в газах. По этой причине они имеют форму, которая отсутствует у жидкостей и газов. Твердые вещества сохраняют объем.
2. Твердые вещества могут иметь ионную (NaCl, KCl, атомную (SiO2, алмаз), молекулярную (I2) и металлическую (Cu, Na) кристаллическую решётку.
3. Кристаллическое строение отличается упорядоченностью и значительным расстоянием между частицами. Вещества, атомы и молекулы которых расположены более хаотично и на близком расстоянии, называются аморфными
4. Одним из ведущих аморфных веществ является стекло во всех его вариациях. Кварцевое стекло применяют для изготовления ламп, элементов солярия. Он характеризуется небольшим коэффициентом температурного расширения. Специальное оптическое стекло используют для изготовления линз, призм, кювет. Есть стекло, обладающее высокой химической и термической устойчивостью. Из стекла в виде нитей вырабатывают стекловолокно, на основе которого делают композиционные материалы.
К аморфным веществам также принадлежат воск, шоколад, жевательная резинка. Из жемчуга, янтаря, опала изготавливают украшения.
7. Фотография ниже.
8. Фотография ниже.
10. Например обломов, с одной сторооны бедненький мальчик которого холели и лелеяли, обманывали, бросали, который умер...
Лентяй он за всю жизнь ипальцем не пошевелил, что бы изменить свою жизнь и девушку он бросил, потому что боялся что то менять.
Твёрдые вещества:
1. 1) В жидкости молекулы расположены близко друг к другу. А в газе между молекулами большое расстояние. 2) Жидкость имеет постоянный объём, но не имеет постоянной формы. А газ не имеет и постоянного объёма, ни постоянной формы.
2. 1) растворитель для всех биологически активных веществ. 2) транспортная среда 3) благодаря высокой теплоемкости участвует в формировании теплового баланса организма 4) создание давления в организме и непосредственно тургора в клетке.
3. Фотография ниже.
7. Жесткой называют воду, содержащую ионы кальция и магния.
Содержание этих катионов в воде обусловливают растворимые соединения кальция и магния, например соли (хлориды, нитраты, сульфаты).
В жесткой воде мыло не мылится, при стирке белья повышается расход моющих средств, а волосы при мытье секутся.
В жесткой воде плохо развариваются мясо и крупы.
Эти неприятности, которые приносит человеку жесткая вода, далеко не исчерпывают их список. Загляните внутрь чайника или, если в вашем доме или квартире делали капитальный ремонт, в разрез трубы центрального отопления. Что наблюдаете? Белый, сероватый, рыжеватый рыхлый слой накипи. Оказывается, не только средние растворимые соли кальция и магния являются причиной жесткости воды, но и особая группа солей, которые называют кислыми.
Различают временную (карбонатную) жесткость и постоянную.
Жесткая вода портит оборудование из-за образующейся накипи, в ней не мылится мыло, хуже развариваются продукты.
Временная жесткость устраняется кипячением или добавлением Na2CO3. Постоянная - добавлением Na2CO3.
9. На этикетке с минеральной водой указывают место добычи и глубину залегания воды. Также иногда сообщают номер скважины, если их несколько. Но самая важная информация для минеральной воды - это её химический состав, то есть минерализация. На этикетке указывают количество анионов и катионов различных солей. Биологическую роль воды сложно переоценить. Она играет роль растворителя.