Практическое занятие №34
«Изучение свойств полисахаридов.
Качественная реакция на крахмал»
Цель: изучить свойства полисахаридов на примере крахмала.
Оборудование: крахмал, вода, спиртовой раствор йода, картофель, кусочек хлеба.
Ход работы
I. Практическое задание
Опыт 1. Растворение крахмала в холодной воде.
Опыт 2. Растворение крахмала в горячей воде.
Опыт 3. Качественная реакция на крахмал.
На кусочек белого хлеба и разрезанного картофеля добавить одну каплю спиртового йода.
Задание. Заполнить таблицу:
№ Молекулярная формула крахмала Структурное звено крахмала Внешний вид Что делаю? Что наблюдаю? Уравнение реакции
1
2
3
II. Контрольные во Где встречается крахмал в природе?
2. Из чего состоит макромолекула крахмала?
III. Оформление отчета
Выполнить задание.
ответить на во Сделать вывод.
