комплексные соли имеют сложный состав и состоят из внешней сферы (что за скобками) и внутренней сферы (что внутри скобок). Как правило комплексные соли состоят из ионов или молекул соединенных с комплексообразователем.
правильная формулы -Na[Al(OH)₄]
тетрагидроксоалюминат натрия
[Al(OH)₄] квадратные скобки - это внутренняя сфера
число "4" - координационное число - это характеристика, которая определяет число ближайших частиц (ионов или атомов) в молекуле или кристалле
(OH) - лиганды
Na - за пределами квадратных скобок - внешняя сфера
Применение ферментов Ферменты Пищевая Производство «готовых» каш Фармацевтическая Добавки у зубным пастам для удаления зубного налета Сыроделие Свертывание молока Кожевенная Смягчение кожи после дубления Бытовая химия Стиральные порошки с ферментными добавками Хлебопекарная Разрыхление теста Пищевая Осветление фруктовых соков Фотография Смывание желтизны
Что такое ферменты Ферменты – это белковые вещества, образуемые любой живой клеткой. Их можно определить как биологические катализаторы, т.е. как вещества, ускоряющие реакции без которых организм не смог бы поддерживать жизнь. Субстрат
Двухкомпонентные Белки + производные витаминов Однокомпонентные Белки
Условия действия ферментов: температура 30 – 50 реакция среды (рН) избирательность действия
Механизм действия и скорость реакций Скорость ферментативных реакций зависит : От концентрации, как самого фермента, так и от концентрации субстрата От температуры От значения pH
Субстрат – вещество на которое воздействует фермент Субстрат + Фермент - субстратный комплекс Фермент + продукт