Жиры являются источником энергии, превосходящей энергию всех других пищевых веществ. Жиры участвуют в пластических процессах, являясь структурной частью клеток и их мембранных систем. Жиры являются растворителями витаминов А, E, D и их усвоению. C жирами поступает ряд биологически ценных веществ: фосфатиды (лецитин), полиненасыщенные жирные кислоты, стерины и токоферолы и другие вещества, обладающие биологической активностью. Жир улучшает вкусовые свойства пищи, а также повышает ее питательность.
Укажите окислитель, восстановитель и полуреакции окисления и восстановления.
1.3. Напишите уравнения полуреакций, ионные и молекулярные уравнения реакций в заданной системе:
2. Электрохимические процессы.
2.1. Рассмотрите коррозию гальванопары Zn / Cu
в щелочной среде с добавлением кислорода (NaOH + H2O + O2).
Используя значения электродных потенциалов, определите анод, катод и деполяризатор. Напишите уравнения анодной и катодной полуреакций, ионные и молекулярные уравнения коррозии.
2.2. Напишите уравнения катодного и анодного процессов,
