V(H₂)-? 1. Находим молярную массу глицерола: M(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)=12+2+16+12+1+16+1+12+2+16+1=88г./моль 2. Находим количество вещества n в 32,5г. глицеролу: n=m÷M n(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)= m(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)÷ M(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)=32,5г.÷88г./моль=0,37моль. 3. Запишем уравнение реакции взаимодействие натрия с глицеролом: 2CH₂ - CH - CH₂ + 6 Na ⇒⇒ 2CH₂ - CH - CH₂ + 3H₂ \ \ \ \ \ \ OH OH OH ONa ONa ONa 4. Анализируем уравнение реакции: при взаимодействии 2моль глицерола образуется 3 моль водорода. У нас по условию дано 0,37моль глицерола, значит водорода выделиться: п(H₂)=0,35х3÷2=0,56моль 5. Находим объем водорода количеством вещества 0,56моль: V=n×Vm V(H₂) =п(H₂) x Vm = 0,56мольх 22,4л./моль=12,5л.H₂ 6. ответ: при взаимодействии 32,5г. глицерола с натрием образуется водород объемом 12,5л.
Так же, как и моносахариды, широкое распространение в природе имеют и дисахариды – всем известная сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар).
Сам термин «дисахарид» сообщает нам о двух остатках моносахаридов, связанных между собой в молекулах этих органических соединений, получение которых возможно путем гидролиза (разложением водой) молекулы дисахарида.
Дисахариды – углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, которые соединены друг с другом за счет взаимодействия двух гидроксильных групп.
В процессе образования молекулы дисахарида происходит отщепление одной молекулы воды:
01
или для сахарозы:
02
Поэтому молекулярная формула дисахаридов С12H22O11.
Образование сахарозы происходит в клетках растений под воздействием ферментов. Но химики нашли осуществления многих реакций, являющихся частью процессов, которые происходят в живой природе. В 1953 году французский химик Р. Лемье впервые осуществил синтез сахарозы, названный современниками «покорением Эвереста органической химии».
В промышленности сахароза получается из сока сахарного тростника (содержание 14-16%), сахарной свеклы (16-21%), а также некоторых других растений, таких как канадский клен или земляная груша.
Всем известно, что сахароза представляет из себя кристаллическое вещество, которое имеет сладкий вкус и хорошо растворимо в воде.
Сок сахарного тростника содержит углевод сахароза, привычно называемый нами сахаром.
Имя немецкого химика и металлурга А. Маргграфа тесно связано с производством сахара из свеклы. Он был одним из первых исследователей, применивших в своих химических исследованиях микроскоп, при которого им были обнаружены кристаллы сахара в свекольном соке в 1747 году.
Лактоза – кристаллический молочный сахар, была получена из молока млекопитающих еще в XVII в. Лактоза является менее сладким дисахаридом, нежели сахароза.
Теперь ознакомимся с углеводами, имеющими более сложное строение – полисахаридами.
Полисахариды – высокомолекулярные углеводы, молекулы которых состоят из множества моносахаридов.
В упрощенном виде общая схема может быть представлена так:
03
Теперь сравним строение и свойства крахмала и целлюлозы – важнейших представителей полисахаридов.
Структурное звено полимерных цепей этих полисахаридов, формула которых (С6H10O5)n, – это остатки глюкозы. Для того, чтобы записать состав структурного звена (С6H10O5), нужно отнять молекулу воды из формулы глюкозы.
Целлюлоза и крахмал имеют растительное происхождение. Они образуются из молекул глюкозы в результате поликонденсации.
Уравнение реакции поликонденсации, а также обратного ей процесса гидролиза для полисахаридов условно можно записать следующим образом:
04
Молекулы крахмала могут иметь как линейный, так и разветвленный тип строения, молекулы целлюлозы – только линейный.
При взаимодействии с йодом крахмал, в отличие от целлюлозы, дает синее окрашивание. Различные функции эти полисахариды имеют и в растительной клетке. Крахмал служит запасным питательным веществом, целлюлоза выполняет структурную, строительную функцию. Стенки растительных клеток построены из целлюлозы.
m(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)=32,5г.
Vm=22,4л./моль
V(H₂)-?
1. Находим молярную массу глицерола:
M(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)=12+2+16+12+1+16+1+12+2+16+1=88г./моль
2. Находим количество вещества n в 32,5г. глицеролу:
n=m÷M
n(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)=
m(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)÷
M(CH₂OH-CHOH-CH₂OH)=32,5г.÷88г./моль=0,37моль.
3. Запишем уравнение реакции взаимодействие натрия с глицеролом:
2CH₂ - CH - CH₂ + 6 Na ⇒⇒ 2CH₂ - CH - CH₂ + 3H₂
\ \ \ \ \ \
OH OH OH ONa ONa ONa
4. Анализируем уравнение реакции: при взаимодействии 2моль глицерола образуется 3 моль водорода. У нас по условию дано 0,37моль глицерола, значит водорода выделиться: п(H₂)=0,35х3÷2=0,56моль
5. Находим объем водорода количеством вещества 0,56моль:
V=n×Vm V(H₂) =п(H₂) x Vm = 0,56мольх 22,4л./моль=12,5л.H₂
6. ответ: при взаимодействии 32,5г. глицерола с натрием образуется водород объемом 12,5л.