Денатурація білків – це реакція руйнування структури:
а) первинної; б) вторинної, в) третинної.
2. Вкажіть серед наведених сполук естер:
а) C 2 H 5 – OH; б) СH 3 – CH 2 – CH – COOH,
в) СН 3 – СООС 2 Н 5 ; в) (С 6 Н 10 О 5 ) n .
3. Вторинна структура білка зумовлена…
4. Амінокислоти – це речовини, у молекулах яких одночасно містяться функціональні групи:
а) аміно- й гідроксильна; б) карбоксильна й гідроксильна.
в) аміно- й карбоксильна.
5. Нуклеїнові кислоти – це:
а) природні полімери; б) штучні полімери,
в) мономери для синтезу білка.
6. Напишіть рівняння утворення трипептиду з двох молекул гліцину і молекули серину
(HOCH 2 – CH(NH 2 ) – COOH).
7. Обчисліть масу амінооцтової кислоти, яку можна одержати з хлороцтової кислоти масою
48 г і амоніаку.
8. Запишіть рівняння реакції за схемою:
Бутанол → бутанова кислота → 2-хлорбутанова кислота →
→ 2-амінобутанова кислота.
9. Обчисліть масу три нітроцелюлози, яку можна одержати із целюлози масою 32 г, якщо
масова частка виходу продукту становить 97%.
Дипептид был образован 2мя остатками альфа-аланина CH3-CH(NH2)-COOH (M=89 г/моль): при обр-ии дипептида происходит выделении 1 моль H2O (18 г), а при обр-м процессе - гидролизе в присутствии к-ты (в данном случае соляной HCl (M=36.5 г/моль)) помимо увеличения массы за счет воды, увел-ие массы идет за счет связ-го HCl; т.о. сос-м пропорцию вида 44.8/(2*х-18)=70.28/(2*х+73), где х г/моль - молярная масса ам-ты, решая кот-ю нах-м, что х=89 г/моль; считая, что ам-та моноаминомонокарбоновая, т.е. имеет ф-лу вида H2N-CH(R)-COOH, нах-м массу остатка R: 74+y=89, откуда у=15 г/моль, что соот-т метилу -CH3.