Спирты́ (от лат. spiritus — дух; устар. алкого́ли, от араб. الكحول аль-кухуль — порошок[1]) — органические соединения, содержащие одну или более гидроксильных групп (гидроксил, −OH), непосредственно связанных с насыщенным (находящимся в состоянии sp³-гибридизации) атомом углерода[2]. Спирты можно рассматривать как производные воды (H−O−H), в которых один атом водорода замещен на органическую функциональную группу: R−O−H.
Модель молекулы простейшего спирта — метанола
В номенклатуре ИЮПАК для соединений, в которых гидроксильная группа связана с ненасыщенным (sp²-гибридным) атомом углерода, рекомендуются названия «енолы» (гидроксил связан с винильной C=C-связью)[3] и «фенолы» (гидроксил связан с бензольным или другим ароматическим циклом)[4].
Спирты представляют собой обширный и разнообразный класс соединений: они весьма распространены в природеПерейти к разделу «#Нахождение в природе» и часто выполняют важные функции в живых организмахПерейти к разделу «#Метаболизм спиртов в организме человека». Спирты являются важными соединениями с точки зрения органического синтеза, не только представляя интерес как целевые продукты, но и как промежуточные вещества, имеющие ряд уникальных химических свойствПерейти к разделу «#Химические свойства спиртов». Кроме того, спирты являются промышленно важными продуктамиПерейти к разделу «#Промышленные методы получения спиртов» и находят широчайшее применение как в промышленности, так и в повседневных приложенияхПерейти к разделу «#Применение спиртов».
2) Для выделения фенола из каменноугольной и других видов смол последнее обрабатывают растворами едкого натрия и из полученного водного раствора фенолята прибавлением минеральной кислоты, выделяют фенолы.Для экономии каустической соды и серной кислоты,также применяется метод выделения фенола из смеси его нейтральными маслами с двойного соединения его с бензидином. При температуре выше 160 град. Цельсия двойное соединение фенола с бензидином разлагается и фенол может быть легко выделен в чистом виде.