Самая дешевая металлическая посуда — алюминиевая (точнее, из алюминиевых сплавов). Она достаточно прочна, в ней редко пригорает пища и почти никогда молоко, наконец, она очень легкая и поэтому незаменима в обиходе туристов, при поездках за город и на даче. Однако у нее есть и существенные недостатки в алюминиевой посуде нельзя держать квашеную капусту и соленые огурцы, хранить любую пищу более двух суток. Некоторые физиологи рекомендуют вовсе отказаться от использования алюминиевой посуды считается, что алюминий акселерации (усиленному росту). Для чистки алюминиевой посуды не годятся составы кислого и щелочного типа.
Уравнение реакции H3PO4 + 2NaOH = Na2HPO4 + 2H2O Фактор эквивалентности гидроксида натрия fэкв (NaОН) = 1/х (ОН) = 1/z(Na) = 1, где х (ОН) = 1 – число гидроксильных групп в NaОН z(Na) = 1 – валентность натрия Согласно уравнению реакции n(H3PO4)/n(NaOH) = 1/2 Воспользуемся законом эквивалентов в следующей формулировке: Вещества вступают в реакцию друг с другом в количествах пропорциональных их химическим эквивалентам. А поскольку фактор эквивалентности численно равен химическому эквиваленту, то данный закон эквивалентов можно переписать в виде n(NaOH)/n(H3PO4) = fэкв (NaОН) / fэкв (H3PO4) Отсюда фактор эквивалентности ортофосфорной кислоты в данной реакции fэкв (H3PO4) = fэкв (NaОН) *n(H3PO4)/n(NaOH) = 1*(1/2) = 1/2 Тогда молярная масса эквивалента ортофосфорной кислоты для данной реакции Mэкв (H3PO4) = fэкв (H3PO4)*M(H3PO4) = 98/2 = 49 г/моль
Часто путают или подменяют понятия химический эквивалент и эквивалентная молярная масса. Эквивалент химический – это реальная или условная частица, которая в кислотно-основных реакциях присоединяет (или отдает) один ион Н+ или ОН–, в окислительно-восстановительных реакциях принимает (или отдает) один электрон, реагирует с одним атомом водорода или с одним эквивалентом другого вещества
