Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
6 моль х моль
1.17 CH3COOH+Mg=> CH3COOMg
n 1моль 1моль
Mr 60г|л 83г/л
М 60г 83г
составим пропорцию: 6/60=х/83
х=6*83/60=8.3 моль
2.15 4моль х моль
C2H2 + Hcl => CH2=CH-Cl
36.5г 62.5г
составим пропорцию:х\62.5=4\36.5
отсюда х=6.8 моль
3.11 х л 0.056л
O2 + 2Н2 => 2Н2О
1моль 2моль
22.4л\моль 22.4л\моль
22.4л 44.8л
составим пропорцию: х\22.4 = 0.056\44.8
отсюда х=0.028л