Белки - это высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, которые имеют сложную структурную организацию и состоят из аминокислот, соединенных в цепи с пептидных связей. Белки отличаются от полипептидов к денатурации, которая свидетельствует о сложной пространственной организации белковой молекулы.
Выделяется 4 уровня структурной организации белков:
Первичный уровень представляет собой линейную полипептидную цепь аминокислот, соединенных пептидными связями.
Вторичный уровень - основывается на образовании водородных связей между пептидными группами одной цепи или смежными полипептидными цепями. Представлен спиральными или слоисто-складчатыми структурами, то есть альфа спираль или бета структура.
Третичный уровень укладки полипептидной цепи в пространстве. По форме третичной структуры белки бывают глобулярными или фибриллярными. Третичную структуру стабилизируют ковалентные, полярные, и ван-дер-ваальсовы связи между боковыми радикалами аминокислот.
Четвертичный уровень - это организация нескольких полипептидных цепей с третичной структурой в единую функциональную молекулу белка.
BaO + H2SO4 -> BaSO4 + H2O
n=1 моль n=1 моль n=1 моль
М = 98 г/моль М=233 г/моль М = 18 г/моль
m=98 г m=233 г m=18 г
490 г H2SO4 - Х г BaSO4
98 г H2SO4 - 233 г BaSO4
m(BaSO4) = 490 * 233 / 98 = 1165 г
490 г H2SO4 - Х г Н2О
98 г H2SO4 - 18 г Н2О
m(H2O) = 490 * 18 / 98 = 90 г