NaHCO3 используется при выпечке для того, чтобы тесто было "пышным" при это протекает реакция 2NaHCO3 =Na2CO3 + H2O + CO2 гидрокарбонаты кальция и магния обуславливают временную жесткость воды, если устранять временную жесткость воды, то гидрокарбонаты превращаются в карбонаты Устранение временной жесткости 1) кипячение Ca (HСО3)2 → СаСО3 +Н2О +СО2 2) добавление известкового молока Са (НСО3)2 +Са(ОН)2→2CaСО3 + Н2О Mg (НСО3)2 +Са(ОН)2→MgСО3 + CaСО3 +Н2О 3) добавление соды Са (НСО3)2 +Na2CO3→CaСО3 + 2NaHCO3 4) добавление ортофосфата натрия Ca (НСО3)2 + 2Nа3PО4→Ca3(PО4)2 + 6NaHCO3 В жесткой воде моющие качества мыла снижаются
2 восстановитель 
окислитель 
2NaHCO3 =Na2CO3 + H2O + CO2
гидрокарбонаты кальция и магния обуславливают временную жесткость воды, если устранять временную жесткость воды, то гидрокарбонаты превращаются в карбонаты
Устранение временной жесткости
1) кипячение
Ca (HСО3)2 → СаСО3 +Н2О +СО2
2) добавление известкового молока
Са (НСО3)2 +Са(ОН)2→2CaСО3 + Н2О
Mg (НСО3)2 +Са(ОН)2→MgСО3 + CaСО3 +Н2О
3) добавление соды
Са (НСО3)2 +Na2CO3→CaСО3 + 2NaHCO3
4) добавление ортофосфата натрия
Ca (НСО3)2 + 2Nа3PО4→Ca3(PО4)2 + 6NaHCO3
В жесткой воде моющие качества мыла снижаются