Это сложные вещества, так как они состоят из атомов разных химических элементов.
1. Для аналітичного визначення білків часто використовують кислоту, таку як сірчану кислоту (H2SO4) або хлорид кислоти (HCl), для розщеплення білків на їх складові амінокислоти. Цей процес називається гідролізом білків. Після гідролізу можуть застосовуватися різні методи аналізу амінокислот, наприклад, хроматографія амінокислот або спектрофотометрія.
2. Низька температура впливає на процес розкладання білків шляхом сповільнення хімічних реакцій і зниження кінетичної енергії молекул. Звичайно, білки стабільніші при низьких температурах, оскільки холод впливає на їх тривалість і зменшує швидкість хімічних реакцій. Низька температура може призводити до зупинки або сповільнення реакцій денатурації білків, які відбуваються при високих температурах. Проте, довготривала експозиція низьким температурам може спричинити інші види пошкоджень, такі як кристалізація, льодоутворення та зміни в структурі білка, що можуть впливати на його активність і стабільність.
Объяснение:
хех) сам ищу. мы на прошлом уроке делали. я написал выводы. сам написал. думаю это будет главное. 1. осадок с азотной кислотой увеличивается, а осадок в 2-х других пробирках растворяется.
2. осадок не растворяется, так как металлы являются токсичными.
3. при добавлении белка к фомалину и к этиловому спирту образуется осадок.
4. процесс необратим, белковые молекулы меняют свою структуру. при сворачивании белка происходит необратимый процесс.
11. анализ пищевых продуктов.
1. красно-фиолетовое окрашивание свидетельтвует о наличии белка в мясе.
2. в составе реагентов имеется жир. в этом мы удостоверяемся, по жира на фильтрованной бумаге.
3. размельчая орех, мы тем самые, заставляем выделяться масло. вновь, на фильтрованной бумаге образуются характерные следы!
Сложные
Объяснение: