Составляем уравнение реакции гидролиза крахмала, в результате которой образуется глюкоза:
крахмал глюкоза
Рассчитаем массу крахмала в картофеле:
Определяем количество вещества крахмала:
откуда получаем
n(глюкозы) = x∙n (крахмала)
кмоль=0,5кмоль
Вычисляем массу глюкозы, которую можно получить при количественном выходе:
m(глюкозы) = n(глюкозы)М(глюкозы); m(глюкозы) = 0,5∙180 кг = 90 кг.
Учитывая массовую долю выхода продукта, рассчитаем массу реально полученной глюкозы:
KOH+HCI=KCI+H2O + 25,95 kДж
Т. к. коофицент уравнения1 значит воды у нас тоже0,5 моль:
0,5*18 (MrH2O) = 9 гр
1 моль. 27,95 кДж
0,5. Х. Х = 0,5*27,95=13,9 кДж