Молекулы определяют вещество или физ. тело. Если например взять обработанный на станке металлисеское изделие. Его поверхность имеет чистый металлисеский блеск. Если это изделие полежить во влажной среде, то буквально серез сутки поверхность покроется слоем коррозии. Значит молекулы воды взвимодействует с молекулами металла и образуется третье вещество - окись металла. То, что молекулы находятся в движении доказывает простой опыт. Если в комнате поставить сосуд с бензином, то через некоторое время комната наполнится запахом бензина. Значит молекулы бензина проникают в межмолекулярное пространство воздуха в комнате.
В воздухе концентрация кислорода ниже, чем в чистом кислороде, поэтому и реакции идут медленнее.
В воздухе эти реакции идут медленнее, так как кроме кислорода, а его 21%, который поддерживает горение, есть вещества не поддерживающие горение.
Образуется железная окалина - смешанный оксид Fe3O4 или FeO*Fe2O3
3Fe + 2O2 = Fe3O4