( С6Н10О5)n Крохмаль й целюлоза належать до полісахаридів. Ці вуглеводи багато в чому відрізняються від моносахаридів й дисахаридів. Вони не солодкі на смак, здебільшого не розчиняються у воді. Полісахариди є складними високомолекулярними речовинами, які під каталічним впливом кислот або ферментів гідролізують з утворенням простіших полісахаридів, дисахаридів й великої кількості молекул моносахаридів. Залежно від умов гідроліз крохмалю може відбуватись одночасно з утворенням різних проміжних продуктів. Аналогічно до крохмалю гідроліз целюлози відбувається ступінчасто, кінцевим продуктом якого є целюлоза.
1)
KI + K₂Cr₂O₇ + H₂SO₄ ---> I₂ + Cr₂(SO₄)₃ + K₂SO₄ + H₂O
2I⁻ - 2e ---> I₂° - восстановитель, окисление
2Cr⁺⁶ + 6e ---> 2Cr⁺³ - окислитель, восстановление
коэффициент перед йодом - 3, перед хромом - 1
6KI + K₂Cr₂O₇ + 7H₂SO₄ ---> 3I₂ + Cr₂(SO₄)₃ + 4K₂SO₄ + 7H₂O
2)
Cr(OH)₃ + Br₂ + KOH ---> K₂CrO₄ + KBr + H₂O
Cr⁺³ - 3e ---> Cr⁺⁶ - восстановитель, окисление
Br₂ + 2e ---> 2Br⁻ - окислитель, восстановление
коэффициент перед бромом - 3, перед хромом - 2
2Cr(OH)₃ + 3Br₂ + 10KOH ---> 2K₂CrO₄ + 6KBr + 8H₂O
t
CH4 + 2O2 > CO2 + 2H2O
Метан диоксид углерода и вода
хлорофилл
6CO2 + 6H2O > C6H12O6 + 6O2↑
Диоксид углерода и вода глюкоза и кислород
ферменты
C6H12O6 > 2CH3 - CH2 - OH + 2CO2↑
Глюкоза этанол -1 диоксид углерода
H2SO4,t
CH3 - CH2 - OH > CH2 = CH2 + H2O
Этанол -1 этен