Жир используется для жарки, но если нагретый жир вылить быстро, он воспламеняется. Объяснить, почему!

Question

Химия: Жир используется для жарки, но если нагретый жир вылить быстро, он воспламеняется. Объяснить, почему!

50АлисА05 · Accepted Answer

1) CnH₂n₊₁COOH
2) СН₃-СН₂-СН₂-СOОН - масляная к-та
СН₃-СН(СН₃)-СOОН
3) СFH₂-COOH - фторуксусная ; СH₂CL-COOH - хлоруксусная
4) СН₃-СНО ; СН₃-CH₂-CНО ; СН₃-С(=О)-СН₃
5) Вступает в реакцию "серебряного и медного зеркала" за счет альдегидо-группы (-СОН)
6) C₄H₆O₃ + Н₂О --> 2CH₃-COOH
Образуется 2 моль уксусной к-ты
7) СH₃-CHO +H₂ --> A+HBr --> B
СH₃-CHO +H₂ --> СH₃-CH₂-OH (A) этанол
СH₃-CH₂-OH + HBr --> H₂O + СH₃-CH₂-Br (B) бромэтан
8) СH₃-CH₂-СН(СН₃)-СООН 2-метилбутановая к-та
СH₃-СН(СН₃)-CH₂-СООН 3-метилбутановая к-та
СH₃-С(С₂Н₅)-СООН 2-этилпропановая к-та

MOGZ ответил