Question

1. Насиченою вищою карбоновою кислотою є: А)  олеїнова
Б) пальмітинова
В) октанова
Г)  бутанова
 2. Ненасиченою вищою карбоновою кислотою є:
А)  олеїнова
Б) пальмітинова
В) стеаринова
Г)  бутанова
3. До складу жирів входять залишки:
А)  насичених вуглеводнів
Б) пальмітинової кислоти
В) одноатомних спиртів
Г)  ненасичених вуглеводнів
4. До складу твердого мила входять йони:
А)  кальцію
Б)  калію
В) натрію
Г)  магнію
5. До складу рідкого мила входять йони:
А)  кальцію
Б)  калію
В) натрію
Г)  магнію
6. До складу твердого жиру входять залишки:
А)  насичених спиртів
Б)  насичених вуглеводнів
В) насичених вищих карбонових кислот
Г)  йони магнію
 
7. Для перетворення рідкого жиру на твердий, проводять реакцію: 
А)  естерифікації
Б)  гідрогенізації
В) гідратації
Г)  окиснення
8. Жири в організмі не виконують функцію:
А) енегретичну
Б)  запасаючу
В) транспортну
Г)  каталітичну
9. Наведіть рівняння гідролізу жиру, до складу якого входять два залишки стеаринової та один залишок олеїнової кислот.
10. Знайдіть відповідність між сполуками й характерними для них реакціями:
1) глюкоза;           а) гідроліз;
2) триолеїн;         б) з купрум (ІІ) гідроксидом;
3) білок;                в) з розчином йоду;
4) крохмаль.         г) бродіння.
Наведіть рівняння реакцій, що вивчались.

​