Рекомендуемая концентрация растворов синтетических красителей - 1 %. Для приготовления раствора отвешивают 10,0±0,2 г сухого красителя и растворяют его при перемешивании в 0,5 л питьевой воды. Воду рекомендуется подогреть до 60...80 °С, при работе с синими красителями - до 90...100 °С. Желательно использовать умягченную воду. После полного растворения красителя (5...10 минут) в полученный раствор при перемешивании добавляют 0,49 л воды и после охлаждения раствора до 20...40 °С фильтруют его через слой белой хлопчатобумажной ткани (бязи). В 10 г такого раствора содержится 0,1 г красителя.
Каждая емкость с раствором должна быть снабжена этикеткой, содержащей наименование красителя, состав раствора и дату приготовления.
Растворы пищевых красителей хранят в темном месте при температуре 15...25 °С. Срок хранения в обычных условиях пищевого производства не должен превышать двух-трех суток.
Срок хранения растворов красителей можно увеличить с консервантов - бензоата натрия или сорбата калия. В этом случае для приготовления раствора красителя используют 840 мл воды. В одной половине оставшейся воды (75 мл) растворяют 0,8 г консерванта, а в оставшихся 75 мл - 0,4 г лимонной кислоты. В раствор красителя вливают сначала раствор консерванта, а затем раствор лимонной кислоты и тщательно перемешивают. Нельзя смешивать растворы консерванта и лимонной кислоты перед добавлением к красителю, так как образующаяся в результате бензойная или сорбиновая кислота может выпасть в осадок.
магний+кислород=оксид магния
реакция соединения
MgO+H2O=Mg(OH)2
оксид магния+вода=гидрооксид магния
реакция соединения
Mg(OH)2 + H2SO4 = MgSO4 + 2H2O
гидрооксид магния+серная кислота=сульфат магния+вода
реакция обмена
Fe2(SO4)3 + 6NaOH= 2Fe(OH)3 +3Na2SO4
сульфат железа 3+гидрооксид натрия=гидрооксид железа3 + сульфат натрия
реакция обмена
2Fe(OH)3=(t)=> Fe2O3 +3H2O
гидрооксид железа 3=оксид железа 3+вода
реакция разложения
Fe2O3 +6H2SO4= Fe2(SO4)3 +3H2O
оксид железа 3+серная кислота=сульфат железа 3+вода
реакция обмена