Опубликованная на сайте исследовательская работа представляет собой доклад на секции «Математика» конференции Донской Академии Наук Юных Исследователей (ДАНЮИ) обучающейся МБОУ лицея №57 Пивоваровой Екатерины (руководитель Украйченко Наталья Николаевна - учитель математики МБОУ лицея №57). Работа посвящена такой популярной теме, как симметрия и асимметрия в природе. Она могла бы быть интересной для учителей математики, в первую очередь, Украины, так как статья позже была переведена на украинский язык.
Лимонную кислоту (С3Н4ОН (СООН)3)получают из плодов цитрусовых и синтезируют искусственно. Из порошка лимонной кислоты, которая продается в магазинах, можно вырастить красивые, крупные, хорошо ограненные кристаллы. Эти кристаллы полностью прозрачны, но после того, как их достали из раствора, сразу начинают мутнеть и становятся белыми.
Итак, выращиваем кристаллы лимонной кислоты. Насыщенный раствор этого вещества получить не просто, так как лимонная кислота имеет очень хорошую растворимость. Кажется, в емкость с горячей водой приходится сыпать бесконечное количество кислоты, а она все растворяется и растворяется без остатка. Раствор остается прозрачным и нет никаких признаков его пересыщенности. Кстати, в одной из химических статей по выращиванию кристаллов автор советует растворять лимонную кислоту в холодной воде.
Я растворял лимонную кислоту в горячей воде (пересыщенный раствор так и не получился, порошка оказалось недостаточно). Затем я добавила в раствор оранжевый пищевой краситель. После этого раствор был профильтрован через сложенную вдвое тканевую салфетку, главным образом для того, чтобы избавиться от не растворившихся частиц некачественной краски (пищевые краски часто бывают комковатыми, содержат крупные, грубые, нерастворимые частицы).
Кристаллы упорно не желали расти в течении двух недель, но со временем избыток воды испарился из емкости, и раствор стал очень вязким и слегка тягучим. Из такого раствора и начали расти кристаллы, причем довольно быстро. За неделю крупные кристаллы выросли и на подвешенной в растворе затравке, и на дне емкости. После этого поверхность раствора покрылась корочкой, на которой «вниз головой» тоже выросли крупные кристаллы. Опыт удался.
Выращенные кристаллы лимонной кислоты нужно быстро высушить и полностью покрыть лаком, иначе они уже через полчаса начнут мутнеть и терять прозрачность. А покрытые лаком кристаллы будут храниться долго. За два месяца образцы не разрушились и никак не изменились.
Порошок лимонной кислоты плавится в пламени горелки при температуре 153 градуса. Она хорошо растворяется не только в воде, но и в этиловом спирте. Плохо растворяется в диэтиловом спирте. Открыто это вещество было давно, в 1784 году. Подробную инструкцию по выращиванию кристаллов других веществ и минералов можно прочитать, пройдя по ссылке.
