М
Молодежь
К
Компьютеры-и-электроника
Д
Дом-и-сад
С
Стиль-и-уход-за-собой
П
Праздники-и-традиции
Т
Транспорт
П
Путешествия
С
Семейная-жизнь
Ф
Философия-и-религия
Б
Без категории
М
Мир-работы
Х
Хобби-и-рукоделие
И
Искусство-и-развлечения
В
Взаимоотношения
З
Здоровье
К
Кулинария-и-гостеприимство
Ф
Финансы-и-бизнес
П
Питомцы-и-животные
О
Образование
О
Образование-и-коммуникации
khalova2002
khalova2002
02.02.2022 11:17 •  Химия

Отметить неверные утверждение 1) в период слева направо металические свойства увеличиваются
2) в группе сверху в низ металические свойства увеличиваются
3) в периоде слева направо радиус атома увеличивается
4) число электронов на внешнем уровне в группе сверху вниз не изменяется
5) в группе сверху вниз радиус атома умличивается

👇
Открыть все ответы
Ответ:
артиик
артиик
02.02.2022

Объяснение:

1.

a) CH₃-CH₂-CH₂-CH₂-OH - бутанол (С₄Н₉ОН)

Бутанол относится к насыщенным одноатомным спиртам, так как общая формула насыщенных одноатомных спиртов СₙH₂ₙ₊₁OH

б) H-C(O)-OH - муравьиная или метановая кислота, одноосновные карбоновые кислоты.

в) C₂H₅-C(O)-O-CH₃ - метилпропионат, сложный эфир

г) CH₃-CH₂-C(O)H -  пропаналь, альдегид

2.

а) CH₃-CH₂-C(O)-H + H₂ (Ni, t°) → CH₃-CH₂-CH₂-OH

б) H-C(O)-OH + KOH → H-C(O)-OK + H₂O

в) CH₃OH + NaOH → CH₃ONa + H₂O

г) CH₃-C(O)-OH + C₂H₅OH → CH₃-C(O)-O-C₂H₅ + H₂O

3.

1) 2CH₄ (t° = 1500°C) → CH≡CH + 3H₂↑

2) CH≡CH + H₂O (Hg²⁺) → CH₃-C(O)-H

3) CH₃-C(O)-H + 2[Ag(NH₃)₂]OH → CH₃-C(O)-OH + 2Ag↓ + 4NH₃↑ + H₂O

4) CH₃-C(O)-OH + CH₃OH → CH₃-C(O)-O-CH₃ + H₂O

5) CH₃-C(O)-O-CH₃ + 2NaOH → CH₃-C(O)-ONa + CH₃ONa + H₂O

Названия:

CH₄ - Метан

CH≡CH - Ацетилен (C₂H₂)

CH₃-C(O)-H  - Ацетальдегид (CH₃COH)

CH₃-C(O)-OH - Уксусная кислота (CH₃COOH)

CH₃-C(O)-O-CH₃ - Метилацетат (CH₃COOCH₃)

CH₃-C(O)-ONa - Ацетат натрия (CH₃COONa)

4.

Дано:

m(р-ра) = 110 гр

ω(в-ва) = 50%

Найти:

m(кислоты) - ?

1) Вычислим муссу пропаналя (из чистого вещества):

m(в-ва) = m(р-ра)×ω(в-ва) = 110 гр × 50% = 110 гр × 0,5 = 55 гр

2) Теперь запишем уравнение реакции:

      55 гр                                                       x - гр

CH₃-CH₂-COH + Ag₂O (NH4OH, t°) → CH₃-CH₂-COOH + 2Ag↓

    1 моль                                                        1 моль

 58 гр/моль                                               74 гр/моль            

3) Найдем молекулярную массу пропаналя и пропановой кислоты:

M(CH₃-CH₂-COH) = 12+1×3+12+1×2+12+16+1 = 12+3+12+2+12+16+1 = 58 гр/моль

M(CH₃-CH₂-COOH) = 12+1×3+12+1×2+12+16+16+1 = 12+3+12+2+12+16+16+1 = 74 гр/моль

4) Составили пропорцию во втором пункте (2) наверху↑:

x = 55×74/58 = 4070/58 ≈ 70,17 гр ≈ 70,2 гр ≈ 70 гр

ответ: m(кислоты) = 70 гр

4,5(79 оценок)
Ответ:
Кот15150019
Кот15150019
02.02.2022
При хранении мяса сублимационной сушки изменение состояния жиров может быть связано с реакциями их окисления и гидролитического распада триглицеридов под влиянием тканевых липаз.

Развитие окислительных процессов в жирах, зависящее от природы жира и условий хранения, может привести к ухудшению органолептических показателей продукта и снижению его питательной ценности из-за изменения жиров мяса при хранении. Возникновение карбонильных соединений при окислении жира также развитию реакций образования карбониламинов, изменяющих окраску высушенного мяса и ухудшающих его качества в целом.

Окислительные процессы интенсифицируются при повышении температуры, воздействия света, наличии катализаторов, которыми являются и пигменты мяса.

Гемоглобин оказывает достаточно высокое воздействие  на развитие окислительных реакций в дегидратированных системах.

Исследование окислительных изменений жиров при хранении мяса (говяжьего) сублимационной сушки показывает, что они происходят сравнительно медленно. При этом наблюдается снижение йодного числа жира, увеличение содержания перекисей и карбонильных соединен.

По данным Л.П. Хахиной, хранение говяжьего мяса сублимационной сушки coпровождается повышением перекисных чисел жировой фракции мяса. Наиболее быстрое увеличение содержания перекиси наблюдается при неограниченном контакте мяса с кислородом воздуха при повышенных температурах.

Окислительные изменения жировой фракции свиного мяса и мяса птицы развиваются более интенсивно, чем говяжьего мяса. При хранении обезвоженного сублимацией куриного мяса в комбинированных пленочных материалах А.С. Большаков, П.И. Пугачев и другие установили увеличение перекисного числа жара и общего содержания карбонильных соединений. С увеличением фракции насыщенных карбонильных соединений изменяются органолептические показатели жира. Авторами было отмечено более интенсивное развитие окислительных изменений жира в темном мясе типы, что по всей вероятности, связано с каталитическим влиянием гемовых пигментов, которых в темном мясе птицы содержится больше, чем в белом.

При хранении мяса сублимационной сушки окисляться могут не только жиры, но и другие липиды и, в частности, фосфатиды, в результате чего органолептические показатели мяса ухудшаются.

Значительное изменение органолептических показателей высушенной рыбы при ее хранении связано с окислением липоидной фракции. Неприятный запах, появляющийся у высушенной рыбы в процессе ее хранения в присутствии воздуха, связан с образованием летучих продуктов окисления жиров.

Опыты по применению полифенольных антиокислителей, для подавления окислительных (процессов в мясе сублимационной сушки свидетельствуют о том, что введенные антиокислители в определенных концентрациях тормозит развитие окислительных процессов. В то же время эффективность действия антиокислителей вследствие их неравномерного распределения и недостаточности контакта антиокислителя с липидами, сравнительно невелика. В работе С. Бишоф при изучении окисления жира в дегидрированных системах было выявлено более высокое защитное действие фосфолипидов по сравнению с фенольным и антиоксидантами.

Хранение мяса и рыбы сублимационной сушки, не подвергающихся предварительной тепловой обработке, сопровождается повышением содержания свободных жирных кислот. Повышение кислотного числа жира при хранении высушенного мяса в условиях вакуума или в атмосфере инертного газа свидетельствует о гидролитическом распаде жиров; повышение температуры ускоряет гидролиз жира. Так, по данным Л.П. Хахиной, при хранении высушенного сублимацией фарша в течение двух лет под вакуумом при температуре, не превышающей 26°С, кислотное число повысилась с 18,1 до 29,7, а при температуре 28...30°С кислотное число возросло с 18,1 до 81. В случае длительного хранения высушенного мяса при повышенных температурах с доступом воздуха кислотное число повышается значительно быстрее, что, по всей вероятности, связано с накоплением низкомолекулярных жирных кислот за счёт окислительного распада жира
ВОТ ЧТОТО
4,7(93 оценок)
Это интересно:
Новые ответы от MOGZ: Химия
logo
Вход Регистрация
Что ты хочешь узнать?
Спроси Mozg
Открыть лучший ответ