Белки- кусок мяса бросаем в холодную воду и доводим до кипения.мышцы при нагревании расширяются и из них выходит белок и сварачивается (то что мы называем накипью-пенкой). глюкоза- в яблочный сок добавляем сульфат и начинаем нагревать.если начнет изменяться цвет на зеленый, значит есть глюкоза. жиры- арахис положим на салфетку и раздавим, на салфетке останется жирное пятно.это растительные масла. крахмал- на срез картофеля накапаем раствор йода, если срез картофеля стал сильно фиолетовый(ну или даже стал фиолетовым), то это определяет наличие крахмала.(мало или много). все что я знаю и
Знаю только два определение белков: белки обнаруживают с концентрированной азотной кислоты,она образует желтое окрашивание. определение крахмала: в воду добавляем настойку йода и капаем на продукт,образует фиолетовое окрашевание.
11) 2СnH2n+2O + O2 = 4CO2 + 6H2O
2C2H6O + 6O2 = 4CO2 + 6H2O
C2H6O (диметиловый эфир) +3O2 = 2CO2 + 3H2O
12) 2HCOONa (формиат натрия) + H2SO4 (серная кислота) = 2HCOOH (Х1, муравьиная кислота) + Na2SO4 (сульфат натрия) (обменная реакция)
HCOOH (Х1, муравьиная кислота) + СН3ОН (метанол) = HCOOCH3 (Х2, метилформиат) + H2O (реакция этерификации, происходит в условиях кислотного катализа как реакция нуклеофильного замещения)
HCOOCH3 (Х2, метилформиат) + NaOH = HCOONa (Х1, формиат натрия) + CH3OH (Х3, метанол) (реакция гидролиза, разложения, сложных эфиров)
13) 2CH4 = C2H2 + 3H2 (условие 1500 градусов)
C2H2 + H2O = CH3-CНО (в присутствии HgSO4, H2SO4)