Все аминокислоты амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы —COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH2/ Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами.
Аланин взаимодействует с основаниями CH3-СН(NH2)-COOH + NaOH → CH3-СН(NH2)-COONa + H2O Аланин взаимодействует с кислотами CH3-СН(NH2)-COOH + HCl → [CH3-СН(NH3)-COOH]+Cl- Аланин взаимодействует со спиртами CH3-СН(NH2)-COOH +С2H5OH → CH3-СН(NH2)-COO-С2Н5 + H2O
Общая формула вторичного амина NH(CxH(2*x+1))(CyH(2*y+1)), а его хлороводородной соли NH2(CxH(2*x+1))(CyH(2*y+1))Cl, где "х" и "у" - целые положительные числа. Молярная масса соли равна (14+2+12*х+2*х+1+12*у+2*у+1+35,5)= =(18+14*(х+у)+35,5)=53,5+14*(х+у). Атомная масса хлора (35,5) составляет 43,55 % от молярной массы соли. Значит молярная масса соли равна 35,5/0,4355=81,5. Получаем уравнение: 53,5+14*(х+у)=81,5; откуда 14*(х+у)=28 и х+у=2. Учитывая, что "х" и "у" - целые положительные числа, получаем х=у=1. Искомый амин - диметиламин NH(CH3)2.
