Определение кислотности — важная задача в пищевом производстве. Кислотность влияет на вкусовые качества продукта и срок его хранения, а потому должна тщательно контролироваться.
От кислотности зависит и рост микроорганизмов, таких как бактерии и грибки. Точное измерение кислотности добиться полного соблюдения нормативных требований и повышает безопасность пищевых продуктов.
Скачайте экземпляр «Полного руководства по определению кислотности», чтобы научиться применять различные методы определения кислотности и содержания кислот в зависимости от продукта и установленных требований.
1. 3KOH+ AL(NO3)3=>Al(OH)3(осад.) +3KNO3
m(KOH)=mра-раf*массов.долю= 56*0,06=3,36
n(KОH)=3,36/56=0,06
т.к.избыток расствора нитрата алюминия то считаем по KOH
n(Al(OH)3) = 1\3n(KOH)=0,02
m(AlOH)3)=n*M=0,02*78=1,56-ответ
2. CuCl2+2AgNO3=Cu(NO3)2+2AgCl(осадок)
m(CuCl2)=134·0,02=2,68 г
n(СuCl2)=2,68:135=0,019 моль
n(AgCl)=0,019·2=0,038 моль
m(AgCl)=0,038·143,5=5,453 г-ответ
3. Na3PO4+Ba(NO3)2=Ba3(PO4)2+3NANO3
m(Na3PO4)=205*0,08=16.4 г
n(Na3PO4)=16.4/164=0.1моль
n(Na3PO4)=n(Ba3(PO4)2)=0.1 моль
m(Ba3(PO4)2)=0.1*601=60.1г-ответ
Объяснение:
