Итак, аминокислоты проявляют амфотерные свойства, это происходит потому, что с одной стороны в их состав входит аминогруппа основного характера, а следовательно они будут взаимодействовать с кислотами, а с другой стороны карбоксильная группа кислотного характера, поэтому они будут взаимодействовать с основаниями.
Рассмотрим амфотерность аминокислот на примере химических свойств аминопропионовой кислоты.
2Al+ 3S=Al2S3 смотрим на уравнение: из 2 моль алюминия образуется 1 моль сульфида алюминия, а из 4 моль х(икс). составим пропорц: 21 4 х, х=4*1/2=2 моль сульфида образуется из 4 моль алюминия. молярная масса Al2S3 равна 150 г/моль. находим массу сулфида: m=n*M=2моль*150г/моль=300 г
2Na + 2HCl=2NaCl + H2 найдем количесвто вещества натрия: n=m/M=2,3/23=0,1 моль. Смотрим на уравнение реакции : в реакцию вступило 2 моль натриЯ и выделилось 1 моль водорода, т.е в реакцию вступает 0,1 моль натрия и образуется в два раза меньше водорода, то есть 0,05 моль. найдем обеъм водорода V=n*Vm, где Vm- молярный объем, 22,4 л/моль. V=0.05*22.4=1.12 л
Рассмотрим амфотерность аминокислот на примере химических свойств аминопропионовой кислоты.
1) Взаимодействие с основаниями.
СН3—CH(NH2)—СООН + KOH --> СН3—CH(NH2)—СООK (аланинат калия) + H2O