Предмет «Химия в профессии» для повара является региональным компонентом при обучении учащихся по профессии «Повар, кондитер». Глубина раскрытия материала программы должна соответствовать познавательным возможностям учащихся, уровню их общеобразовательной и общетехнической подготовки, производственному опыту. Учитывая, что обучающиеся имеют базовые знания по общеобразовательным дисциплинам в объеме основного общего образования школы, необходимо больше внимания уделять лабораторно-практическим работам, формирующим навыки профессиональной деятельности, раскрывая прикладной характер химии, имеющим существенное значение для подготовки квалифицированных рабочих.
2CH4 =(t)= C2H2 + 3H2
C2H2 + H2 = CH2=CH2
CH2=CH2 + H2O = CH3-CH2OH
CH3-CH2OH =(180°C, H2SO4)= CH2=CH2 + H2O
CH2=CH2 + HBr = CH3-CH2Br