ХИМИЯ задание на фото 3. Задание «Крестики-нолики» Соедините прямой линией по горизонтали, вертикали или диагонали три клетки, которые содержат формулы веществ с типом химической связи: а) ковалентная неполярная CF4 KI Оз Ca 12 I2 Mg3N2 Cl, NaCl KNO3 в) ионная KNO3 Se H2S MgF2 | Сѕ20 NaF SO2 НСІ N2O с) ковалентная полярная Cl2O7 | H3PO4 | NaCI Li3N N2O3 LiOH H2Se O2 SO2 ото ллической п
Растительные масла, как правило, имеют жидкую консистенцию, так как содержат большое количество так называемых ненасыщенных кислот. Тем не менее, не всегда удобно пользоваться жидкими жирами.
Химики уже давно озабочены поиском таких обработки, при которых можно растительные масла из жидкого переводить в твердое состояние и сообщать им желаемые физико-химические и потребительские свойства. Ныне во всем мире при выработке маргарина и различных твердых жиров пользуются гидрогенизации растительных и других жидких жиров. Полученный при этом жир называется саломасом и служит основой кулинарных жиров. Между растительными и животными жирами имеется существенное различие. Так, в состав жидкого жира входят непредельные кислоты, а в состав твёрдого жира - предельные. Например, жидкий жир - содержит олеиновую кислоту C17H33COOH или линолевую кислоту C17H31COOH. Твёрдый жир содержит, например, пальмитиновую кислоту C15H31COOH или стеариновую кислоту C17H35COOH. Как уже говорилось, жиры и масла принадлежат к классу сложных эфиров. Жиры вместе с белками и углеводами составляют группу органических соединений, имеющих исключительное физиологическое значение: они являются важнейшей частью пищи! Pастительные жиры - масла, как правило жидкие, но среди них встречаются и твёрдые (пальмовое и кокосовое масло). Животные жиры - сало, преимущественно твёрдые и имеют различную температуру плавления. Температура застывания жиров всегда ниже температуры их плавления.
а) ковалентная неполярная Cl2-I2-O3
б) ионная MgF2-Cs2O-NaF
в) ковалентная полярная Cl2O7-N2O3-SO2