Если одного вещества взято больше, чем необходимо для реакции - оно в избытке, естественно, что оно прореагирует не всё, т.е. какая-то часть останется. В этом случае реакция полностью не пойдет, потому что останется какое-нибудь количество одного из веществ. Например: возьмем столовую ложку соды и чайную ложку воды. В столовую ложку начнем выливать воду, наступит реакция, но она будет длится до тех пор, пока в чайной ложке не закончится вода. Т.к. воды взяли меньше, чем соды, то часть соды останется не гашеной. т.е. не прореагирует. Думаю понятно объяснил, если нет в комментах спрашивай
2Al(OH)3 + 6H(+) + 3SO4(2-) = 2Al(3+) + 3SO4(2-) + 6Н2O
2Al(OH)3 + 6H(+) = 2Al(3+) + 6Н2O