Жиры являются главной составной частью животных жиров и растительных масел, присутствуют во всех животных и многих растительных тканях, особенно в семенах масличных культур (подсолнечника, оливы, всех орехов), входят в состав клеточных мембран и обеспечивают энергетический баланс в живых организмах. Для человека и многих животных являются одним из основных питательных компонентов.
Животные жиры при нормальных условиях - твердые вещества, имеющие невысокие температуры плавления. Животные жиры входят не только в состав жировой ткани, но также в больших количествах присутствуют в молоке и молочных продуктах (твороге, сметане, сыре, сливочном масле).
1) Зная концентрацию ионов водорода(или ионов гидроксония), найдем pH:
pH = -lg[H₃O⁺]; pH = -lg[10⁻⁶]=6.
2) По известной формуле pH + pOH = 14. Найдем pOH:
pOH = 14 - pH = 14 - 6 = 8.
ответ: pOH = 8.